无数大人-第3/10页

    酒母做好，八戒将处理后的三缸葡萄分五成缸，因为葡萄在发酵中要报稳多泡沫，装太多会溢出来。且不利散热。装完后把它们放一边自然发酵，

    处理完葡萄，马耳的三缸柑橘原汁也以备好，，既然这样那就接着处理柑桔汁。八戒向老酒仙道：“老酒仙爷爷，葡萄的酒母其实只是做调味用。而柑桔的酒母才是真正的柑桔汁发酵的关键。您看好了。”

    第一步，就是往柑桔里放烂香蕉。这一步老酒仙已经‘深刻’了解到里面的奥妙，所以八戒眼光一看向烂香蕉时，他就主动的去拿了一只过来，按照八戒的师范的手法一丝不苟的捣成泥，放进柑桔汁里。看到老酒仙认真处理烂香蕉的样子，八戒不禁暗笑。就是捣烂一只烂香蕉嘛，干嘛表情严肃得像是在实验室里往危险化学用品里放催化剂一样。忍着笑的肠子打结的冲动，八戒伸出了大拇指“嗯，干得好，干得不错。”

    八戒从马耳做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出来，拿了口大锅将这半缸倒进去后烧煮2分钟，然后迅速连锅一起放进凉水里冷却到比体温略低的样子。拿出在老酒仙那里讨来的酒曲，用了两颗，捣成粉末，酒进锅里充分搅拌后装缸密封。写上标签，柑桔酒的酒母就做好了。

    做完这步，要等酒母放置一天才能用。这时梦露姐姐和光饼大叔去蒸的大麦、王米和豌豆的混和物已经蒸好，热气腾腾的端了出来。

    八戒让马耳扫出一块空平整的空地，将混和物倒上去，把它们摊均匀降温。因为它们的蒸制过程很重要，直接影响到后面的出酒量，所以八戒趴在地上仔细观察蒸制后的混和物，发现其吸水饱满，而且熟透疏松，只有少量的玉米没有煮透，有些白心，不禁点点头，差不多算是达到了要求。毕竟梦露姐姐第一次蒸这样的东西，能做到这样，已经不错了。

    麦麸和蜂蜜的混合物不求蒸熟，八戒只要求蒸半个小时就行。很快的，这样东西的蒸制过程也完成，同样摊在地上降温。

    等两样东西都降温以后，八戒便请老酒仙指点众人给两样东西拌上酒曲。这一步老酒仙胜任有余。

    八戒只在一旁指点密决，比如王米、大麦、豌豆的混得物按照大约大约五斤一颗酒曲的量，只要求将酒曲碎成粉，混和均匀就行。而蜂蜜和麦麸的混和物则改变成一颗半，混合酒曲时，一定混和均匀成团。

    最后便是装缸。

    八戒事先，以问清楚上京城里属最最好水井里的水，水质最好，叫马耳去想办法弄了些来盛在大缸里，

    葡萄酒由于这次酿的是红葡萄酒，可以直接发酵，所以八戒就借用了老酒仙酿柑桔酒时所用过的那种草编盖子，将五个酒缸叫光饼大叔和油条姐姐拖到阴凉处自然发酵。

    然后将马耳带回来的水分别注入八只缸里，每只只放入缸体容积三分之一的拌过酒曲，玉米、大麦和豌豆混合物，将缸密封以后，同样也交给光饼大叔拖进房子里自然发酵。

    至于蜂蜜和麦麸的混和物，八戒直接将之塞满四个大缸，就这样放在院里自然发酵。经过这些所有的步聚，时间已经至下午三点，院里所有的人都还没有吃饭。

    每个人都干得兴致勃勃，直到半天后，八戒嚷饿，梦露姐姐才惊觉连饭都还没做。生怕怠慢了老酒仙，梦露姐姐才擦擦手，匆匆的回去做饭。

    老酒仙没觉到饿，他心思全在那十几只缸上。发酵前的准备好些步聚和工艺，他连听都没有听说过，他一边用心记住八戒的作法，按耐不兴奋，问道：“小八戒，你打算酿几种酒？

    八戒笑道：“我就知道酒仙爷爷一看就知道我这次酿的不只一种酒。我一共酿了四种酒。不对，是五种。...
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