第239章 跟着老板有好菜吃啊-第4/6页

    不过，教杜光宁厨艺，也只是传授他七号餐房的“推荐菜单”里，顾客们经常点的那些菜的做法而已。

    至于美食系统提供的调味配方，他当然不会轻易交给别人，这些调味料，他自然会提前调配一些，以供杜光宁做菜时取用。

    “愿意，愿意，我愿意！”

    杜光宁此刻早已经开心得整个人都快飘起来了，他连连点头，一脸兴奋地说道，

    “那我就先回去休息了哈，老板，明天我一大早就过来！”

    说着，他生怕江渔反悔了似的，一转身就冲出了厨房，几步之间就看不到人影了。

    哪怕现在已经过了一夜，杜光宁依然有些不敢置信，他完全想不透，为什么江渔会愿意教自己做菜？

    可一大早来到厨房以后，江渔什么别的话也没说，只是吩咐了一句：

    “小杜，你去看看今天四个包厢的客人都点了什么凉菜，再把这些凉菜的主食材都准备好。

    要是有什么不清楚的，别不好意思，直接来问我就行了，别自己乱来。”

    “好的，老板！”

    杜光宁一听，赶紧点了点头，将脑海里的杂念全都抛开后，他就转身忙活去了。

    老板为什么教自己并不重要，重要的是，自己可不能辜负老板的信任啊！

    两个人在厨房里忙活了一阵，等将今天中午要做的凉菜主食材都准备好了，江渔这才停了下来，转头看了一眼杜光宁，对他说道：

    “咱们做红案的厨师，基本上都会做凉菜，只不过做出来的味道有所差别罢了。

    就比如烧椒拌牛肉这道菜，你肯定也会，但怎么做才能做到牛肉嫩滑爽口、麻辣鲜香，那就需要费一番心思了。”

    杜光宁见江渔连个缓冲的机会都不给，一开口就说起了烧椒拌牛肉这道菜的做法，顿时就打起了精神，认认真真地听了起来。

    那模样，还真像是个认真学习的好学生。

    “牛肉其实不容易入味，做凉菜之前，一般都是要先进行卤制。”

    江渔瞥了杜光宁一眼，对他说道，

    “卤制牛肉用的卤料，基本上每个厨师都有自己的想法，而卤料不一样，卤制出来的牛肉味道就不同。

    所以，我这边已经给你准备好了卤料，你以后做这道菜时，就用这个卤料来卤制牛肉。”

    说着，他就掀开了灶台上的小汤锅，一股浓郁的卤牛肉的香气顿时扑面而来，让站在一旁的杜光宁都忍不住咽了咽口水。

    江渔把卤制好的牛肉取出来放到一边晾着，又转头问道：

    “之前让你准备的小炭炉，果木炭点着了吗？”

    “烧起来了，木炭已经红了。”

    杜光宁应了一声，拿湿毛巾垫着手，把小炭炉提了过来。

    “那行，你把洗干净的青椒和红烧放在小炭炉的烧烤架上烤熟，记得翻面，不要烤焦了。”

    江渔看着杜光宁忙来忙去，又问了一句，

    “放在烧热的锅里也可以烤辣椒，知道我为什么要用炭烤吗？”

    杜光宁想了想，问道：“因为更香？”

    江州这边是不做烧椒菜的，杜光宁其实了解得也并不多，现在被江渔问起来，他也只能猜一猜了。

    “嗯，因为用炭烤的辣椒，虽然速度会慢一点，但因为烤的时间相对比较长，辣椒里面的水分就会蒸发得比较干，不但口感绵软，辣味也更足，最关键的是，还会有一种炭烤特有的烟火香气。”...
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