第70章 070-第3/4页

        糖醋口味在种花家是能够延伸出一整个系列的，只有你想不到没有糖醋做不出来的。

        喜欢甜的或者喜欢酸甜的眼睛都亮了。

        “本来我还在想这个醋果能怎么吃呢，”枝如获至宝，“没想到还有这种做法。”

        “其实醋溜的味道也可以，”徐宁宁一边处理鱼一边说道，“土豆或者鱼片都行，喜欢酸味的自己回去可以做一做。”

        “等下我炒肉的时候你们看着，照着这个方法做然后把糖醋汁往里一倒就行了。”

        利落的处理干净鱼，在两面都划上几刀，然后起锅烧油。

        “这是为什么？”枝指着口子。

        徐宁宁拎着鱼控水，“为了入味，肉太厚还不好切块的时候，划上几刀味道就能进去了。”

        油温达到的时候，将鱼下锅，水没控干所以油点乱蹦。

        徐宁宁赶紧拉着枝往后退，“看到没，这就是带水下油锅的下场。”

        确实惨烈，枝同意的点头。

        不过也就一会儿，炸鱼肉的香味很快飘散，那是跟烤鱼完全不同的味道。离得近的几个人不停地吸鼻子。

        将炸透的鱼拎起来，徐宁宁先用筷子一人分了一点，“炸东西的时候最好有淀粉，所以这味道还是差了点。”

        说着，自己尝了一口，不出所料的不够酥香，炸鱼还是得小鱼用淀粉裹一下才好吃。

        “已经很好吃了。”一个阿麽感叹。

        徐宁宁将剩余的油倒入一个干净的石罐，“这个油已经用过一次了就别混着放了，不然干净的有会坏。”

        刷锅之后再倒油，把鱼放进去开始炖。这个红烧鱼，除了没红烧一切都正常。

        鱼下锅之后，徐宁宁看了眼排骨，已经足够软烂了，捞出来控水。

        起锅烧油，把排骨放进去煸炒一下，下糖醋汁，翻几个个就可以盛出来了。

        先给巫留出了几块，然后分给周围的阿麽还有枝一人一块，“尝尝吧。”

        身为厨师还是要知道自己做菜的味道的。

        “好吃！”这是统一的声音。

        徐宁宁没管大家的交流，转头去看鸟肉了。

        戳了一下腿肉，已经熟透了，叫枝端了一盆凉水过来，把鸟身上的腿和翅膀都卸了下来，放进了凉水里。

        这一步是为了让皮收缩紧致，吃起来更有口感。

        徐宁宁以前在家做都是用冰水镇，但现在没那个条件。

        舀了几勺鸡汤到麻椒汁里，麻椒鸟肉的汁就算搞定了。

        然后将已经凉透鸟肉捞出来，剁成小块泡进麻椒汁里。...
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