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    章鱼鹌鹑汤

    鹌鹑2只，干章鱼100克，玉竹25克，瘦肉250克，姜、盐各适量。

    1．将鹌鹑除去内脏，切去脚洗净；瘦肉切成丁；玉竹洗净；章鱼用清水浸半小时，洗净，切成块。

    2．将鹌鹑、瘦肉、章鱼放入滚水中煮5分钟，取出洗净，沥干水。

    3．在煲内放入适量水煲滚，放入鹌鹑、瘦肉、玉竹、章鱼、姜煲滚，慢火煲3小时，放盐调味。

    功效

    补脾健胃、养血益气。

    中医师点评

    中医认为，此菜有补脾健胃、养血益气等功效，对气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂者有一定的治疗作用。

    芡实鹌鹑汤

    鹌鹑4只，莲子60克，芡实50克，淮山30克，蜜枣，食盐各适量。

    1莲子、淮山、芡实、蜜枣分别洗净。

    2鹌鹑去除内脏，洗净，放入开水中煮5分钟，取出待用。

    3煲内注入适量清水煮沸，加入全部材料煮沸后，改慢火煲2小时，加盐调味即可。

    功效

    健脾补胃、清心醒脾、补脾止泻、养心安神。

    中医师点评

    中医认为，莲子善于补五脏不足；淮山具有健脾补肺、益胃补肾；故此菜对养胃有很好的功效。

    白菜干鹌鹑汤

    鹌鹑500克，白菜干50克，南北杏40克，蜜枣20克，食盐适量

    1鹌鹑去毛、内脏，洗净。

    2白菜干浸泡1小时，洗净；南北杏仁、蜜枣洗净。

    3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，下盐调味即可。

    功效

    健脾补胃、补中益气、清利湿热。

    中医师点评

    中医认为，鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；有补五脏，养胃功效。


    本章完