第三百零二章 精品回锅肉-第2/2页

    一块猪肉被清洗了一下，紧接着在热锅当中将猪肉的皮贴了上去，不断摩擦。

    即热的锅会把这皮外面的一层直接烫的焦糊。

    通过这种方式去掉着皮表面的猪毛以及一些油脂，让这猪皮不至于再有什么腥臭味。

    这道菜有的地方来做的话，可能是不带猪皮的，但是对林凡来说不带猪皮肯定就没有足够的香气。

    接着又准备一锅清水放入姜片，大葱，青花椒和一定量的料酒。

    猪肉凉水下锅，慢慢的把水打到沸腾。

    这过程之中猪肉之中的那些血沫会逐渐的出来。

    这个过程并不能很快，尤其是不能把猪肉放在开水当中。

    否则会让猪肉内部的那些油脂血沫无法释放。

    等到做完这一部分之后，林凡就把整块猪肉放在凉水里，必须通过这种方式让这块猪肉尽快收缩。

    要不然这块猪肉很可能再次下锅的时候就会直接爆开，里面大量的油脂会不断的乱飞，可是不好。

    这种爆油伤人的情形就很可怕了，即便是最好的厨师也可能受伤。

    “猪肉的话都这么厉害，真没想到东方人喜欢这么样的烹调美食吗？”

    旁边已有人看到这一幕觉得十分惊讶，毕竟这整个煮肉的过程就与他们想象的有些不太相同。

    “这是很正常的，在我们东方烹调任何美食的时候，都要有整个非常和谐完美的流程，大家可能了解不多，跟着林大厨在旁边慢慢的就会学到这些知识。”

    呆妹在旁边骄傲的说着，直播间里面的人也是无比敬佩，毕竟这林大厨短短时间内竟然把自己的名字都留在了凡尔赛宫。

    知道这些事情的时候，几乎所有人都吃了一惊和见着林大厨给大家带来的震动震撼。

    对方乃是一位超顶尖的大厨。

    “林大厨太厉害了，看看现在做的东西，分明只是回锅肉，却让我感觉到里面香气袭人，有着一种绝对滋味。”

    “你这个家伙吹的太过头了吧，你又不能直接去现场吃。”

    “就算不去现场，我也知道林大厨做的东西非常的好，这是最顶级最完美最传统的回锅肉。”

    “不一定传统的就是最好吃的，但我相信林大厨做出来的东西最好吃，林大厨是世界上真正的厨神，绝对是毫无疑问不可置疑的。”

    “我也是这么想，林大厨的厨艺早已达到极高的境界，总之我吃过的那些厨师做出来的菜肴都远比不上林大厨，这才是最让人惊讶佩服的人物。”

    “我真的是做梦都想去一次法兰西国，或许能够看到林大厨在这里做饭来着，真是一种视觉上的冲击和享受。”


    本章完