第二百六十九章 顶级厨艺的表现-第2/2页

    “这些美食味道实在是太好了，仔细品尝一下都让人知道是一种绝对的创造林大厨，我本人对你太佩服了。”

    “我决定以后把我公司以及那些亲属的所有宴会都在你的度假酒店之中去开，哪怕是横走千里来到这里，我觉得也是相当不错，因为你本人的厨艺实在是太厉害太惊人，做出来的一切更是让人佩服百倍。”

    这个马老板现在可谓是高兴的很，他甚至从头到尾那心中有着几乎无比的坚定意志，讲到这些让人当然是佩服无比。

    “马老板不用这么多赞赏，我这里的菜还没有做完呢，接下来的这道菜是极为少见的荷花鱼翅。”

    “这也算是我今天的压轴菜肴了，做出来的味道应当也足以让大家觉得比较完美，这道荷花鱼翅创作之时有着很多要求。鱼翅的东西我早就已经泡发好了。”

    “但是其他的东西还需要准备一下，比如说专用的鸡胸肉，我也要把他们打成最细的泥。”

    林凡说着就开始制作荷花，鱼翅作为极其少见的一道菜肴，这一次就连那个戴龙大厨都停下手中的动作。

    这位大厨在南方是厨神，但他也听过北方有着一些顶尖的名菜，所以这次特地是来看看。

    从头到尾他的眼神之中又是带着惊奇，又是带着惊讶，那表情里面好像写着一些东西。

    林凡早已准备好了泡发好的鱼翅，大量已经打碎了的鸡胸肉。

    旁边的配料包括火龙果，西葫芦，还有一些脆爽的豌豆，甚至多了两个鸡蛋。

    一旁还有水发好的竹荪，这东西是山珍，味道不差，也是用来点缀滋味颜色。

    这道菜肴主要是要追求菜品之中的荷花二字，要把鱼翅和其他东西做的犹如真正的荷花。

    颜色点缀再加上极其鲜美的滋味，是味道极致。

    林凡首先进入状态。

    先在锅中放水，接着加入葱姜，料酒，食盐，最后把水烧开。

    烧开的水就可以把鱼翅放进去，用这种方式对鱼翅进行清洗。

    清洗之后的鱼翅成熟度够了，还加入了一些咸味鲜味，料酒去除了其中的腥味儿，一举两得。

    这是鱼翅最简单的处理。

    鱼翅本身就是海产，可由于部位比较特殊，若是做的不好就肯定会发出腥臭味。

    接着应该是上锅清蒸，首先在一个大碗之中摆好已经杂交的葱段。这些大葱都是炸过的，所以里面会有着一种焦糊的香气。

    它们垫在底下进行，清蒸之后还可以再添几份味道。

    这道菜肴追寻的就是各种联合的滋味。

    林凡进入状态之后，处理菜品的速度快如闪电，一次一次精准而为。


    本章完