第8章 油泼辣子面

因着吊炉局没有几位考生选，所以对很多庖人来说，面饼局是最后一场。

        等所有场次结束，也就到了最激动人心的时刻，主考官将会公布所有食局的名次，以及最终评选出来的排名。

        最后十名都会被淘汰，与御膳房再无缘分。

        即便是入选的，也不能完全放松，会根据名次分配膳房，宫中膳房众多，以养心殿御膳房为上，御茶膳房次之，各贵主宫中的小厨房最次。

        当然，这些再次尚且在楚宫当中，若是名次足够低，厨艺实在达不到御厨的要求，则还会再降，去行宫里的膳房当差，那里贵主们一年到头去不了几次，等于是将一身厨艺荒废了，工钱尚不如外面的肆厨高，更无赏赐和油水可捞。

        显然，擢考成绩是每个考生都关心的重中之重。

        但再关心在意，也得先把眼前的关踏踏实实过了。

        面饼局开局，时雨又是踩着点到的，厨房里的氛围明显紧张了不少，可这氛围似乎跟她无关，面上依旧轻快，让人观之心生愉悦。

        温雨明显感觉到，屋里的人看她眼神不一样了，从之前的轻视，到现在的钦佩、羡慕，甚至嫉妒，大约又跟品菜官们把芝士奶油蛋糕分吃干净有关。

        无奈地摇头笑了笑，这个崔公公啊，真是会给她拉仇恨，多少品些就行啦，非要吃的一干二净，引起轰动，想低调都不行，也不知其他四位品菜官都是谁。

        对于那些钦佩羡慕的人，温雨一向不藏着掖着，谁想学厨艺尽管来，来者不拒，美食本就应该分享，故步自封得不到快乐。

        至于心怀妒忌的，温雨也不怕，不服来战，她应着便是。

        乱七八糟的事阻挡不住做饭的快乐，面饼局的食物早就琢磨好了，不需要太惊艳，品菜官们经过这两日的品评，胃里的食物杂七杂八，急需一碗简简单单的面食熨帖下。

        就做油泼辣子面。

        倒是有现成的细面条，温雨想了想，决定自己扯面，后世做油泼面多用宽面，薄薄韧韧的，吃起来比细面更劲道，细面多用来做麻汁拌面或热干面。

        小麦面粉被磨得非常细腻，加入两勺细盐，两勺碱水，再用温水慢慢和，逐渐揉成表面光滑的面团，然后就可以。

        面团须得醒上一会儿，趁这会儿，温雨吩咐小厨洗了两颗嫩绿的油菜，一大把绿豆芽，洗净后焯热水。

        油菜和绿豆芽都不需要焯太熟，七八分熟，捞起来后过凉水，保持脆度。

        绿豆芽均匀铺在碗底，小盆大小的海碗，温雨做得多，省得又像前两次一样，品菜官们不够吃。

        她自己则拿过一根腕口粗细的擀面杖，把醒好的面团一点点擀成厚度适中的薄层，锋利的刀尖划过薄面层，一条两只宽的面条便被利了出来。

        面团利成条，两手捏着两端在案板上使劲摔打，把面条的韧劲摔打出来，并且顺势拉长，如此油泼面的面就做好啦。...
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