第8章 油泼辣子面-第2/4页

        在开水中滚一轮，再把面捞到凉水中过一圈，沥干水后装进铺满绿豆芽的青花瓷海碗中。

        葱姜蒜切末，调味酱汁来两勺，胡椒粉撒一点，灵魂选手辣椒面红腾腾地撒上一层，接下来就是最激动人心的环节了！

        滚油叫嚣着浇进碗里，刺啦——碗里如同奏响交响乐，瞬间热闹非凡起来，滚油带动鲜红的辣椒面翻腾，翠绿的葱花也不甘弱势，和辣椒滚在一起，红红绿绿煞是好看。

        香味紧接着就出来了，辛香的味道直往鼻孔里钻，惹得人既想痛痛快快地打个打喷嚏，又舍不得这么好闻的香气，两面为难下，口水不自觉地溢上唇齿，食指忍不住大动，直想立刻拌均了吃上一大口。

        早已煮熟的青菜点缀在上面，至于点睛之笔的芫荽末，考虑到这东西实在两极分化的厉害，有的人异常喜爱，有的人则是分毫不沾，避如蛇蝎，温雨决定另外寻只小碟装，让品菜官根据自己的口味加。

        最后罩上罩碗时，温雨搁了头整蒜进去，吃油泼面不就蒜，味道简直少一半！必须整头蒜不剥皮放进去，就看品菜官里有没有自己的知音。

        油泼辣子面做起来不复杂，因此这次竟是第一个端上去的，又因面这种东西，放久了易坨，须得及时食用才好，因此厢房那边采用的是“上一碗，品一碗”的做法。

        作为绝对的面食爱好者，梁泯就等着这口呢。

        一开罩碗，梁大人就笑了，好家伙，竟是最爱吃的油泼辣子面。

        宫差早就准备好了品菜用的小碗，梁庖长此时跟个花钱吃饭的食客一般，也不等宫差动手，不客气地把面拌均，夹两大筷子面进自己碗里，又夹了片油菜叶，一大筷箸绿豆芽。

        本来碗中无芫荽，他还略微遗憾了下，想是做油泼面的庖厨不喜芫荽，又见一旁的小碟中搁着芫荽末，转而十分开心起来，舀一勺进自己碗中。

        这还没完，梁大人不愧是资深吃面者，只见他毫不犹豫地拿起蒜头，麻利破出一瓣，也不剥蒜衣，直接放进嘴里咬了一口。

        神奇的是，也不知道他是怎么样的“嘴法”，只咬到蒜肉，蒜皮却全拦在他嘴外了，竟还是个资深的“吃蒜达人”。

        一口蒜，一口面，快活似神仙。

        油泼辣子面暴风吸入一大口，芫荽葱花红油裹着宽面在口中炸开香味，芫荽清香解腻、葱花焦脆爽口、面则是又柔软又劲道。

        滚油泼出来的，无论是面亦或是碗中的调料，香味都被炸到了极限，尤其是红辣椒面，此刻被炸成红油，薄薄一层粘在面皮上，光看颜色就直逼人的口水直流，遑论辛香。

        梁大人是真将这里当饭馆了，先前夹了两筷箸不够，还要再夹，哪怕温雨已经做了盆一样的海碗的量，仍是不够五位品菜官吃，一人竟只分得三四筷儿吧。

        面这种东西，很少有人真正讨厌，不管冬天还是夏天，吃上一碗软乎乎热腾腾的面，心里都会变得暖暖的，满足感简直能溢遍全身。...
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