第7章 芝士蛋糕

翌日，御茶膳房外等待考点心局的人不少，且女子居多，女庖厨喜甜，常在家捣鼓点心玩，因而也更擅点心局。

        有些男庖人是不屑做点心的，专注于大招牌菜。

        温雨踩点来的，昨个晚膳用的香酥鸡，用的多了些，谁让白日里好容易做的扒鸡被品菜官们吃光了，晚膳属于是报复性饮食，吃完食困，一觉睡到大天亮。

        不过睡醒倒是精神头十足，浑身神清气爽，一想到要做块美味的芝士奶油蛋糕，心情就特别预约。

        这怕是爱做饭的人的通性，期待做一道美食，也期待与人分享自己做的美食。

        温雨照旧来到自己的灶台前，沈芳已经在旁边的灶台等候了。

        大约是昨日见识了温雨的厨艺，这姑娘今日颐指气使的气焰便消散不少，但心中仍憋着一股气，确信昨日的鸡只是刚好为温雨的拿手菜罢了。

        今日的点心局是她所擅长，不信还能被“小废物”压一头，定能扳回一局。

        温雨见沈芳不说话，一时还有些不习惯，也不招惹那姑奶奶，开始着手准备制作芝士奶油蛋糕。

        御膳房每日的食材都是当日一早供应的，绝对新鲜，温雨取了一大瓷盆的鲜牛乳，倒进洗净的锅中，开始小火慢煮，边煮便均匀搅拌。

        沈芳被这盆奶白奶白的鲜牛乳吸引了目光，凑上来问：“你这是要做什么？”

        温雨不打算隐瞒，直接了当道：“芝士奶油蛋糕。”

        听得沈芳一脸懵：“什么什么？‘知识’是什么？‘奶油’是什么？‘蛋糕’又是什么？每个字我都认识，连在一起是什么玩意儿？”

        温雨没忍住乐了，解释说：“你可以理解为涂了鲜奶的糕点。”

        沈芳“哦”了声，直说鲜奶糕点不就得了，嘀咕道：“你做的忒不上档次，鲜奶糕点，顾名思义，就是往糕上抹牛乳，这有什么好吃的？

        温雨懒得跟她解释太多，瞥了一眼：“提醒下，你的酥皮快糊了。”

        沈芳忙去看，原本金黄的酥皮果然有些发褐了，“呀”了一声，赶忙去铲她的酥皮去了，再没空跟温雨打哈哈。

        牛乳加热到表层起皮，拿筷箸轻轻夹掉奶皮，温雨切了半柠檬，使劲一挤，一串柠檬汁水落进锅里，继续搅着搅着，牛乳竟逐渐结块，成了絮状。

        后世其实经常用柠檬汁提纯牛奶，制作奶粉，柠檬汁中的柠檬酸是一种絮凝剂，能把牛奶中的固体成分凝结出来，过滤后就是粗奶酪。

        温雨用的就是这种方法，结块的牛乳用细纱布滤掉汁水，剩下的就是精华部分。

        沈芳一边搅着自己的鲜花馅，一边又凑上来围观。

        此时温雨正指使小厨抓着一大把筷箸，在盆里的不明物体中使劲快速搅，刚开始时搅出大量气泡，继续搅，大泡破碎成小泡，小泡再碎，竟逐渐嫩白细腻起来。...
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