第四章 各取所需-第2/2页

    “江杨江柳，你俩先把土豆削皮，洗干净，还有葱，蒜，姜，青椒，还有茄子。本来想给你们烧土豆炖牛肉，可缺的东西太多。”

    “缺的打发人去买就好啊，小姐。”

    “买不到，要是能买到就好了。行了，你们先把我说的这些洗干净吧。”

    “是，小姐。”

    土豆，青椒，茄子切滚刀块儿，葱白切段，葱绿切末儿，酱油醋调成酱汁儿。

    “水开了吧，再加把柴，要滚开。”

    “是，小姐。”

    土豆切好入滚水煮两分，沥干装盘。锅内放油，将煮过的土豆和切好的茄子分别炸熟。锅内放少油，葱段姜末爆香。加入块儿翻炒，倒入事先调好的酱汁儿，煮滚。加入炸好的茄子土豆。，翻炒均匀。放入蒜末，淋几滴醋，出锅装盘，撒葱花。很简单的地三鲜。

    “江杨江柳，油在谁家取得？”等了好一会子也不见有人回话。江莫卿转身去看，那俩小姐妹傻呆呆的看着盘里对他们来讲稀奇古怪的东西。莫卿都要可怜起他们来了。“江杨江柳，你俩听没听到我刚刚问的话？”

    “啊？”“我说，油在谁家取得？”

    “哦，哦。回小姐，东街口孙大娘家的油坊里取的。”

    “好，告诉徐师傅，以后就专用他们家的油。”

    “是，小姐。”

    “行啦，你俩也别傻了，继续帮我。”

    “刚刚的土豆还有的吧？”

    “还有的小姐。”

    “好，去吧门外晒得干红辣椒洗干净，小姐今天给你们来个金玉满堂。”

    “是，小姐。”两个丫头看又有好吃的手脚也麻利了许多。

    土豆去皮切细丝，清水浸泡五分，冲洗干净。干辣椒剪段备用，蒜、姜切末备用。油锅烧热，下辣椒、蒜、姜末炒香，干辣椒变色时下土豆细丝翻炒，盐多需，少许白糖，醋多需，快速翻炒，出锅装盘。

    “行了，先把这两个放到饭厅去吧。”江莫卿出声唤醒了惊呆了的两个人。

    “是小姐。”

    看着那两个小妮子的背影，莫卿不禁勾唇一笑。两个傻丫头，跟了我，好吃的以后有的是。

    看到篮子里还有两颗大卷心儿，干锅包菜，素炒即可，不耗时不费力。

    这初夏，新鲜的花椒还没下来，去年的陈花椒也倒还不错。

    包菜洗净，手撕成片，蒜切末，干辣椒洗净剪段，备用。

    酱油，白糖，醋，盐，依旧调成酱汁。冷锅冷油，冷油放入花椒和辣椒，小火炒香，捞出，留油。开火，蒜末爆香。放入包菜，转中火，炒软，炒熟。淋入酱汁，开火翻滚均匀，出锅装盘。

    早上剩的馍也已经热好了，装入簸箕，拿到饭厅。准备开饭。

    “江杨江柳，叫江城他们收拾好了洗手吃饭。”

    “得嘞，小姐。”

    看来下次得多炒几个，这些可能不太够。茶足饭饱，莫卿也准备回屋想点别的吃食去了。

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    本章完