第112章 自制小龙虾底料-第2/2页
湘地喜吃辣,所以这些工作人员,才会如此开心。
不过麻辣,倒是川蜀那边的人吃的多一些。
林毅本来打算做香辣小龙虾,但考虑到香菜这玩意,不是每个人都能吃的,也就没有做了。
麻辣小龙虾,基本上所有人都能接受。
“需要我们做什么?”黄小厨主动要求给林毅打打下手。
林毅想了想,让黄小厨把需要用到的调料和配菜都挑了出来。
这样能节省他一些时间。
黄小厨把一些要切的葱姜蒜都给切好了,放在碗里备用。
小米椒自然是不可少的。
“切多一些,等会觉得不够辣的,也可以自己调一些碗碟。”林毅对黄小厨说道。
“好的,包在我身上。”黄小厨比了一个ok的手势。
他的刀工虽然不如林毅,但也还算过得去。
不一会便搞定了。
花椒,小茴香,八角,桂皮,甘草,撒锅里头,和油一起爆香。
“小哥这是打算自己做底料吗?”周围的工作人员纷纷猜测道。
市面上有小龙虾的底料卖,但味道只能说一般吧。
林毅还不如自己花一点时间,自己做。
也是那些厨房的油盐酱醋各种配料搭配。
“黄老师,你以前是不是也没有用市面上的小龙虾料?”何老师想起了什么。
黄小厨点了点头:“你猜的很对,哈哈,我觉得吧,自己烧,更能体现出技术,当然,要是技术不好的人,那还是不要,容易翻车。”
他那次便算是小翻车,不至于说太难吃,但也说不上很好吃。
“那你觉得,小毅的技术?”何老师小声的问道。
“没问题,买市面上的火锅底料,反而会限制他的水平。”黄小厨对林毅的厨艺,有着蜜汁的自信。
盐,味精,老抽,生抽,海鲜酱,黄豆酱,麻辣酱,豆瓣酱等十几种酱料,按照一定的比例混合在一起,直接下锅,一起爆香。
很快,锅里便飘散出一股浓郁的香味。
“好香啊,这个味很正宗,像是火锅底料,巴适得很。”何老师闭上眼睛,呼吸着空气里的香气,惊喜的说道。
(本章完).
军训求雨
本章完