第113章 肚子不会骗人

　　第113章 肚子不会骗人

　　闻到了这个味道。

　　黄小厨对林毅的信心更加足了。

　　其实林毅也有一些取巧的成分，比如说这黄豆酱，海鲜酱之类，都是现成的。

　　如果是自己制作，他也不是不可以，但那个需要太多时间了。

　　制作好了，也需要过上十天半个月, 才能吃。

　　急着用的话，黄花菜都凉了。

　　用现成的，林毅也自信能烧出他水平的8成。

　　这也就够了。

　　满级厨艺，拿出一半的水平，黄小厨和热芭他们，都会觉得是世间美味了。

　　除了这些配料，林毅还从厨房找了一些莴笋, 土豆, 豆腐和年糕出来。

　　让黄小厨一并切好，香菜也切了一些。

　　这个等分好了之后，有人喜欢吃香菜，可以趁热倒入其中搅拌一下，当做是配料。

　　香菜不用吃熟的，生的反而更受喜欢。

　　L州拉面，便是面熟之后，在上面撒一抹香菜，调味的。

　　“小师弟, 小龙虾里，也需要加配菜吗？”热芭这还是第一次见。

　　她以前吃烤鱼和火锅的时候, 是需要加的。

　　林毅点了点头：“也可以加, 可以不加, 这不是什么硬性的要求。”

　　全看厨师自己的喜好。

　　他觉得吧, 单纯吃小龙虾, 要是当夜宵吃，那还好。

　　可午餐，还是有些略显单调了，放入一些配菜，也可以丰富小龙虾的味道。

　　弥补一下，少了虾头，缺少的那些滋味。

　　林毅让热芭去房间里拿了几瓶啤酒来。

　　麻辣小龙虾，怎么能少的了啤酒么。

　　这可是烹饪小龙虾这道菜的灵魂。

　　当然，白酒也是可以的。

　　只是说，量多和量少的区别。

　　啤酒可以放很多，度数低。

　　还可以做汤底。

　　“小师弟，我知道为啥要放啤酒，因为去腥，对吗？”热芭开口道。

　　杨密在旁边点了点头。

　　烧荤菜肉菜，都有这一道步骤，尤其是烹饪鱼虾。

　　腥味比较大，得放更多的调料。

　　林毅告诉热芭，除了去腥，还有提味和杀菌的作用。

　　酒精是可以杀死寄生虫的。

　　所以，放啤酒，烧出的小龙虾, 香味浓郁，滋味也会更佳。

　　底料好了之后，林毅往里面倒入了小龙虾, 大火猛炒。

　　热芭看到锅中那红油油的小龙虾，忍不住咽了咽口水。

　　这也太诱人。

　　满满一锅，都快满出来了。

　　这就是大锅的魅力所在。

　　换做是家里的那种锅，可能三五斤龙虾，都要考虑一下能不能烧。

　　锅灶小，火力不够大，烧出来的菜，热量不均，底部焦了，最上面的却还没熟。

　　而用这种食堂的大锅，就完全没有这个顾虑。

　　直接大火炖煮。

　　大锅是中间热向两边发散，林毅在旁边用大锅铲，翻滚着锅里的小龙虾，让其受热更均匀。

　　“现在还好，要是到夏天的时候，烧菜才难受呢。”黄小厨告诉众人，当厨师，跟锅灶为伍。….

　　　　夏天炎热的时候，是最难的。

　　“是啊，现在我站在炉灶旁边，就已经感觉很热，受不了了。”热芭点了点头，同时对林毅更加的心疼。

　　“而且厨房也不能用风扇，装空调什么的，会影响到灶火。”黄小厨说道。

　　热芭和杨密顿时.

　　她们还真不知道这一点。

　　“那我以后还是不要烧饭了，太难了。”

　　“找个会做饭的老公不就得了。”林毅在旁边插了一句。

　　但说完之后，看到几个女的都把目光投向他。

　　林毅

　　好家伙，多嘴了。

　　大锅菜，对火候的掌握，其实是要比小锅更加苛刻一些的。

　　小锅菜，很多人都烧不好，更别说大锅了。

　　为啥大锅菜的厨师，大部分都是男的。

　　因为这需要一把子力气，力气小了，那么多菜，翻个面都难。

　　更别说其他了。

　　爆炒至小龙虾的尾巴全部卷起，林毅便把各种配菜，还有啤酒，全部倒入其中。

　　接下来，只需要煮就ok。

　　当然，也还是需要林毅在旁边照看一二的。

　　煮个三五分钟，林毅看锅里沸腾，开始大火转中火，加入一勺白糖提鲜。...
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