第243章 桃花这玩意，也能带的吗？-第4/6页

    做桃花酱并不复杂，江渔也很快就做好了。

    做好了桃花酱，就可以开始准备做桃花饼了，江渔转头看了马国强和何春晓一眼，笑着问道：

    “老马叔、何姐，你们是专门做面点的，做千层酥饼应该也做得很好吧？”

    “做是会做，但平常做的不多，擀水油皮和酥皮倒还是马马虎虎。”

    马国强会就是会，不会就不会，一向是坦坦荡荡的，他笑着说道，

    “你也知道的，我以前是开小面馆的，半辈子都耗在做包子馒头和拉面这些事情上了，平常哪有什么机会做酥饼？

    至于小何，原先也一直是在食堂里做包子馒头这些的，你见过哪个食堂卖酥饼的？”

    “哦，那行吧。”

    江渔点了点头，马国强说得也有道理，要是店里不卖这个，谁会想着做酥饼，想吃的话花几个钱去店里买来尝尝它不香吗？

    要知道，做酥饼可不是那么容易的，而且，即便做好了，你也得有工具去烤啊。

    现在家里有烤箱倒是方便了不少，问题是，以前有几个人家里会备个烤箱？

    想了想，他又说道，

    “那要不，老马叔跟何姐帮忙擀一下水油皮和酥皮吧？我这边先把馅料搞好来，到时候咱们一起来做酥饼好了。”

    “行，没问题。”

    “好的。”

    马国强和何春晓两个人也没推辞，满口应了下来。

    实际上，这个也不算难。

    水油皮实际上是以一份中筋面粉、1/3份的水、1/4的猪油和适量的白糖和成的面擀制的面皮，它的口感柔软，也比较容易捏造型。

    而酥皮则是以一份低筋面粉和1/2份的猪油和成的面擀制的面皮，它的手感比水油皮硬一些，在口感上也更加酥脆，层次分明。

    马国强和何春晓应了一声之后，两个人又私下商量了一下谁擀水油皮，谁擀酥皮以及面皮的分量，便分头开始行动了起来。

    而江渔则是炒制了一些花生米，炒好之后又把花生米全都捣成花生碎，紧接着又将糯米粉也炒熟，再将两者都倒进之前盛起来的桃花酱里，将其搅拌均匀。

    到了这一步，桃花饼的馅料就算做好了。

    而此时，马国强和何春晓两个人也都各自将水油皮和酥皮擀好了，并分别将其搓成了一个个小面团，放在桉板上进行饧发。

    “面皮都饧发好了？”

    “嗯，都好了，可以开始了。”

    “好，那就开始做吧，要不我先做几个给你们做个示范？”

    “不用那么麻烦，我们跟在你后面一起做，需要注意的地方你提醒一下就行了。”

    “行吧。”

    江渔点了点头，将调好的馅料端到了操作台上，又拉了一把椅子过来坐下，这才开始动作制作桃花饼。

    他先拿了一个水油皮面团放在桉板上压扁，再伸手取过来一个小了一半的酥皮面团放在上面，用左手的虎口向上边推边收口的方式，用油皮将酥皮面团包裹住，并将口收紧。

    “收口一定要像我刚刚那样做，不能像包包子似的捏成褶子，那样就会形成一个疙瘩，酥皮就不均匀了。”

    江渔一边做，一边向马国强和何春晓两人解释道，

    “收好口的面团还需要再饧发10分钟左右，饧发后的面团到时候也更容易擀开。...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！