第74章 果酱
古时候的冰用的不是制冰法, 而是存冰法。
每年一到寒冬季节,溪流逐渐冰冻形成冰,人们就会开始有预发性地凿冰储藏, 存放至冰窖里留置下来, 存放道来年的夏季使用。
也因为冰块并不是家家户户都能有个冰窖用来存储的,于是就有了商人看中存冰倒卖的利益,在冬季时,招聘壮年民户寻个好地方专门凿冰,好用来第二年卖出去给人解暑清凉。
而官府, 也有专门开设的司冰署。
但不管是商人开办的冰署还是官府的冰署,制作冰块的水质也都是有三六九等之分。价格低廉的, 用的则是普通溪流里的水, 价格高昂的,用的则是高峰上的山泉水。
溪流里的水杂质多,冻成的冰块食用多了或许会有隐患, 价格低廉面对普通百姓;山泉水就不一样了, 经过山体自净化而产生的天然水, 干净清透, 有的还带着点甜味, 价格自然而然几高昂, 面对的群众都是富贵人家、官吏等等。
“我给你做一样, 冰做的美食。”
唐禹听完, 脑袋转了转, 原来盛昭池是要利用冰块制作好吃的。他有点好奇, “什么样的美食?”
不会是冰酪吧?冰上盖一层酪的那个冰酪。
唐禹警惕地看着盛昭池, 一副只要她敢说是冰酪他原地给她表演一个‘撒泼打滚’一样。
那玩意甜腻得不行, 京城里的小姑娘爱吃极了, 有段时间还风靡了许久。他有次偷偷溜出门去买了份给少爷尝尝,岂料少爷闻到那酪的味道脸色就白了。然后的然后就是只能他自己吃,吃得他恶心得三天吃不下去饭。
“唔,就是一种加水果的美食,你放心,肯定好吃。”盛昭池想,说了你也不知道。
唐禹想起那道鱼和刚才被盛昭池变废为宝的白菜叶子,他站起来将手上的杂草丢进草丛里,“行,那我去取冰来!”
盛昭池拦住他,“不急,先把另外一部分材料备好先。”
盛昭池打算做刨冰,依照她刚才出门的时候看了眼摆放在门框边的那两桶冰块,都是雪白雪白的,也看不见什么扎眼的杂质,想来唐家大户,这么点小花销上也不会克扣用差冰。
刨冰的话应该用牛乳提前冷冻好制作出来的会好吃些,但这里只有清水冰块。
清水也行,清水刨冰能发挥出来的东西更多。底部一层清水刨冰作为打底,上面的随意发挥都是很好吃、好看的。
盛昭池打定主意做刨冰后,拉着唐禹依次报出了需要用到的东西和食材。
唐禹站在她身边,掰着指头挨个记下,接着挨个帮盛昭池找了来。
他对盛昭池要做的冰块美食期待的很,脚步和速度不由自主快上了许多。...
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