第5章 你还要我负责啊?!(抓虫)-第2/4页
石磨房虽叫“房”也不能算是房子,只是村里的一处有屋檐的过道,底下放了石磨,久而久之大家都叫石磨房了。
这次不是磨干粉,而是要把桶里的水和米一起倒进圆孔里磨,磨出有点浓稠的米浆。
这时在家里的人也开始准备包角仔糍的馅料。这次准备了两种馅料:胡萝卜香菇玉米沙葛陷和豌豆泥陷。
周雪燕把泡发后的香菇、胡萝卜还有沙葛都切粒,宋冬枝把玉米掰粒。
春桃则把泡好的豌豆放进锅里焖煮到软烂再起锅。烧热锅放点猪油化开,放入蒜泥煎出香味接着把豌豆泥倒进锅里翻炒出沙,最后添把盐就可以出锅放凉等着包了。
馅料准备好,粉浆也拿回来了。先把锅烧热,等转成小火才能把粉浆倒进去拿锅铲一直不停翻炒。中途粉浆不能沸腾冒泡,只能丝丝的冒气。
相当考验火候,烧火这一步只能周雪燕来做。而炒粉团也只能钟阿娣来,这都是厨房好手得出的经验。
等粉浆水分炒干,逐渐形成表面光滑奶白色的粉团,掐一点搓搓有点粘手就可以了。
角仔糍的面皮不是擀出来的,而是需要在干燥的手心抹上点油,再揪一团幼儿拳头大小的面团搓成圆球后再用两拇指按住球心,十指不断捏动。
逐渐捏出一个碗状再把馅料放进去,对折把收口捏扁后再把半圆形的边捏出锯齿状的花纹,这样一个胖乎乎的角仔糍就完成了。
层层叠叠的把角仔糍都放进锅里蒸熟。刚揭开盖子,春桃就忍不住夹起了一个角仔糍,吹了吹咬上一口,那是就算烫得嘴疼都不舍得吐出的美味啊!
先入口是白软又带点嚼劲的面皮,接着是带点蒜香和猪油香的豌豆泥喷涌而出,沙沙的口感裹着软韧的面皮,啊!
看春桃吃得一脸满足的表情,两个小的都忍不住了,如林抓起一个冬菇馅的顾不得吹凉,咬上一大口,
冬菇和面皮的软韧重叠,软绵的胡萝卜夹杂着玉米和沙葛的脆甜,这两种甜又有所不同,玉米是香甜而沙葛是清甜,两者互相交织添补了冬菇和面皮的味道!
这一顿吃得全家非常满足。
在宋家伙食的滋润下,李明知苍白的脸色有所好转了,在看到如林引着张红兵一行人过来时还能笑着打招呼。
张红兵一脸担忧地说:“明知,你的伤好点了吗?都怪我,那天和你一起上山就好了。我还答应了伯父要好好照顾你的。”
李明知忍受着他恶心的眼神,看向其他人笑着说:“多谢你们能来看我,我的伤也没大碍,等头晕好了我就能去帮忙盖知青点。”
本来村里想快点盖好知青点好让他们早日自己开伙。其他知青这几天都去帮忙了。
林爱华看着李明知那被木板夹着的手就一脸牙疼:“你还是先养好伤吧,屋子也不缺你盖。”
其他两位女知青也赶紧附和,都让他先养伤,毕竟骨折不是小事,养不好以后都受罪。...
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