第十六章 民食为天

        冷剑利刀四人扬威海外，从卡拉国武林盟回国后，继续与洪武宗一道，巡查华夏武林盟旗下产业运营情况。

        这日，洪武宗与冷剑利刀等人一行，来到南凤派下属南琶堡，在隶属武林盟产业的骚墨客栈用餐之余，顺带考察餐饮方面是否存在问题。

        洪武宗与冷剑利刀五人分别点了一份大盘牛肉馅水饺、一份切片猪肘火腿、一份清汤涮羊肉、一份红烧豆腐，然后每人点一份八宝饭，便一边用餐，一边闲聊起来：

        “我们今天点的这些菜饭都有些来历，你们都知道它们的典故吗？”洪武宗以筷指指着眼前菜饭发问道。

        “这个饺子历史来由我知道一点。除了我们今天吃的牛肉馅外，还有常规的猪肉馅，羊肉馅，以及根据个人喜好，用其他动物肉馅包饺子。”冷有火夹一个饺子蘸着陈醋，边吃边说道。

        接着讲故事道：“相传，在东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫‘祛寒娇耳汤’，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的‘娇耳’，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为‘饺耳’、‘饺子’或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。”

        “嗯!这个火腿正宗，咸甜相宜，余味无穷。”剑有亮嚼着火腿，赞叹道。

        继续说道：“火腿亦有故事。相传火腿是宋朝名将宗泽发明的。宗泽很受百姓爱戴，有一次宗泽率军打了个大胜仗，许多老百姓都自发的抬着肥猪去犒劳军队，一时猪肉太多了吃不完，宗泽就命令士兵将猪腿割下来腌制。由于腌制的生猪腿不便于行军携带，所以就把它晒几天然后再风干，这时的猪腿易于保存、携带，并且颜色如火，被人们称为“火腿”。火腿是腌腊肉制品中的精华，香味浓烈，并且便于贮存和携带。”

        “不错，这个涮羊肉的汤味浓郁，羊肉鲜嫩。”利有星用自己面前的调羹舀了一勺涮羊肉和汤品尝道。

        然后说道：“涮羊肉是人们们非常喜欢吃的一种食物，因为吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。蒙古人最爱吃牛羊肉，传说忽必烈率部南下远征，用膳时想起了草原勇士都爱吃的“清炖羊肉”，就传令下去。这时探子回报有敌军正在赶来，饥肠辘辘的忽必烈马上催促厨师，厨师知道他性情暴躁，灵机一动，将羊肉切成薄薄的片，在开水里涮一下，拌点辣子和盐呈了上去，忽必烈狼吞虎咽，吃的大汗淋漓，对厨师赞不绝口。饱食后率军出击，大败敌军。回营后和众将讲起中午吃的羊肉，众将也馋涎欲滴，于是命厨师如法炮制，厨师这回又添加了野葱和韭菜花等各种调味料，吃起来更加鲜嫩可口，并赐名为‘涮羊肉’流传至今。”...
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