第三十五章-第4/4页

    豆腐海带鱼尾汤

    鲢鱼尾500克，豆腐100克，海带30克，生姜2片，食盐适量。

    1豆腐洗净；海带浸泡24小时，反复换水，洗净。

    2鱼尾去鳞，洗净，烧镬下油、姜，将鱼尾煎至金黄色。

    3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，下盐调味即可

    功效

    助消化，养胃健脾，清洁肠胃。

    海带要浸泡洗净微沙，材料放置时豆腐要放上面。

    中医师点评

    中医认为，此汤有温中暖胃、清洁肠胃、补中益气等功效，对保护胃部有积极的作用。并且鱼和豆腐组合，搭配更合理，营养价值更高。

    腐竹鱼头汤

    鲢鱼头500克，花生仁100克，腐竹30克，红枣20克，生姜2片，食盐适量。

    1花生仁浸泡1小时，洗净；腐竹洗净、浸软，切段；红枣去核，洗净。

    2鱼头洗净，斩开两边，起锅下油、姜片，将鱼头煎至金黄色。

    3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。

    功效

    扶正补虚，悦脾和胃，健脾补气。

    花生仁不要去皮，皮有营养。

    中医师点评

    中医认为，花生还有扶正补虚，悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气，利水消肿。和红枣、鲢鱼同煮胃虚、胃弱者宜多食。


    本章完