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    鹌鹑粥

    材料：鹌鹑肉200克，大米200克，葱、盐各适量。

    做法：

    1．鹌鹑肉洗净切丁，大米淘洗，葱切花。

    2．起油锅，肉丁入锅翻炒金黄出锅。

    3．加适量水，大火煮沸，下米、肉丁小火煮至米成粥，加适量盐调味即可。

    功效：补中益气、润肺湿热、滋养和胃。

    制作要点：因为肉切成肉丁，所以盐一定要少，可以适当拌点淀粉。

    中医师点评

    中医认为，鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；有补益五脏、补益中气等功效。


    本章完