第三百二十四章 林凡的能耐

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    旁边的周姐在询问着想问问林凡答案如何？

    “除了紧张手忙脚乱之外，他做的其实很正确了。”

    “甚至于一般的厨师都不如他,鱼香肉丝这道菜其实并不难，很多调料都可以，调得很好。”

    “所有的菜肴，或者说对于所有厨师的一个难点，那就是火候的把握。”

    “像是他烹调菜肴之中所准备的，莴笋这东西就不能熟的太过，要不然就显得不够脆爽。”

    “而肉丝准备好的时间也有所不同，时间过长，肉丝也会显得软绵绵破破烂烂。”

    “时间过短的话，肉丝没有进行完美的码味。”

    “肉丝本身就有了问题，所以时间的长短，再加上整个过程之中的制作才是难点。”

    “所有的菜肴都要注重火候，太多太少都是不行的，这才是我当前对于各个菜肴各种美食的要求的极致，希望你们自己在家做饭的时候也要想到。”

    “鱼香肉丝其实是一道很基础的菜肴,重要的点在于只要碗汁调得好，就可以让这道菜不会很难吃，哪怕是火候差一点也无伤大雅，所以现在咱们倒也是可以期待，我期待的是这个人的进步,你们可以期待吃掉一些美食。”

    听到林凡的话，周姐早已是迫不及待，只要跟了林凡，他就觉得自己非常的贪吃，总想品尝美食,品尝所有的东西。

    年轻厨师知道自己做的是对的，就平添了无数的信心。

    加入菜籽油和猪油，旺火温油，急火短炒。

    六成油温，对方已经把肉丝下了进去，等肉丝微微发白的时候加入各种调料。

    泡椒葱姜蒜全都放入这道菜的里面不断鞭炒，接着放入木耳丝和笋丝。

    最后把整个锅里面的所有晚知道进去，然后放入青葱，炒至两下就已经初盘。

    整个过程其实还不到一分钟，这么高的效率令人啧啧称奇，旁边的人看了都心生惊讶。

    “这也太快了吧。”

    “现在就可以了吗？我看到过某些人在烹饪这类似菜肴的时候，十分的谨慎和认真，制作的时候可是不该有丝毫懈怠，而且好像整个方式和当前的略微有着一点差距。”

    周姐在旁边说着。

    “其实正统的这种鱼香肉丝就是一锅盛菜或者说在很多川菜当中都讲究如此，把肉丝放进去，滑散之后并不进行，提前过油，而是直接就把菜炒完。”

    “所以千万不要觉得所谓的菜肴就一定按照你们所认知的固定形式立面，还是有很多变化的，可以多学习一下，这样就有更多的进步。”

    听到林凡话语的时候，就算是在场。

    众人都十分的惊讶，一道看似普通的菜肴，却有千变万化极致的道理，这才是让众人最惊讶最称奇的东西。退出转码页面，请下载app爱阅小说阅读最新章节。

    所有人眼神之中都带着几分震撼几分惊讶，尤其是对当前这道菜有着一种莫名的好感，这道菜能够做得这么好，也算是不错了。

    “好了，现在大家应该可以好好的品尝一下，毕竟这是一道很不错的菜。”

    林凡把这一切给了众人，周姐迫不及待的上去，就是吃了两口就被其中的味道折服。

    这味道确实和往常不一样，多了更多的几分甜美多了更多的几分滋味的融合，绝不像是平常那样。

    “鱼香肉丝真的很好吃，其实这几天在南方，我吃的偏淡一些的菜肴，只有到了这个地方我才吃到了一些更加酸辣更加诱惑的菜，真是让人喜欢的狠，我更喜欢吃这种菜。”...
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