第三百章 美食制作过程-第2/2页

    林凡这时候竟然又做了一件惊人的事。

    水淀粉完事之后他竟然还加入了一些干淀粉。

    旁边的一位大厨看到这一幕有些惊讶，他本身也是鲁菜的大厨，也曾经在国宴之中表演过、

    这糟溜鱼片是他的拿手好菜。

    他想不通为什么要加干淀粉，看了两眼之后他突然一拍大腿。

    糟溜鱼片本身作用的鱼片还是会不断的渗出来一些水分。

    在真正倒油之前加入干淀粉可以更好的锁住这里面的水分。不容易让里面的那些东西脱浆。

    对方才明白厨艺一到无穷无尽，而林凡则开始准备着别的食材，比如说莴笋片，竹笋片。

    这都是这种菜肴之中经常配置的，一个是吃其中脆嫩的味道。

    还有一个就是本身这种食材没有太过浓重的味道，不会抢去本身的滋味。

    林凡甚至还切了一些胡萝卜片，每一片薄厚大小都一样。

    到这里的时候，他已经花去了十几分钟的时间，大家却在津津有味儿三位美女主播更是凑过来皱着眉头闻着味道。

    接着还准备了一些木耳，这也是为了增添色彩。

    毕竟现在有着竹笋的白色，莴笋的绿色，胡萝卜的红色之外，再加上一些木耳就又凑成黑色。

    接着就是处理一些蒜片，姜片。

    这东西在菜里面没人吃，但是必须要准备妥当，有这种东西才能调出更多的滋味。

    接下来林凡又准备了一些葱丝。

    他把这些调料都切得很小很细，就是为了吃到嘴里面没有那么多太重的口感，这样绝对是好事，这口感之上的提升才是明显重要，具有着更多意义。

    林凡先是把这些食材放入水中焯熟，那些越不好，熟的就要越先放下去，最后再下入木耳。

    这种几乎没有什么影响的食材。

    现在各种食物都放在水中，经过这窜烫之后都已经熟了，虽然和这些外国人部分的理念是不太一样的。

    他们总喜欢那些纯粹生的东西，觉得吃起来滋味更好。

    其实这种熟的味道才是真正顶尖。

    做出来之后，这里面的滋味当然非常的棒，虽然只是一些简单食材，接着林凡就开始起锅烧油把鱼片放入其中。

    这些鱼片吃下去锅中之后不能立刻就翻动。

    而是要等到外面稍微熟一下，慢慢散开之后每一片鱼上来都有些粉嫩，等到发白之后就开始可以食用了。

    其实这道菜更多的时间在于准备材料，这个过程真正做菜的时间可以说是很快。

    而且这做出来的鱼片白嫩至极，看起来就十分漂亮。

    接着又是起锅烧油里面放出之前的葱姜片又倒入一些糟卤。

    然后就直接来上两勺的清鸡汤。

    其实这清鸡汤也是灵魂，味道真的好上许多。

    根据这调出来的料汁，再加入更多的糟卤调配其中的颜色味道。

    这个过程是需要一段时间的，起锅烧油，加入更多的调料，包括盐，味精。


    本章完