第二百四十三章 不同的表现-第2/2页

    其实这才是真正海参入味的，关键要只是单纯的海参，然后拿那种炸葱之后的汁去烧的话，就算是有味道也是差上许多。

    可以说现在这个汤底也是十分之重要，这毕竟是要看海参的本质。

    众人看到林大厨如此惊人的表演，简直是目瞪口呆，对方每一个步骤都十分的细致认真，从头到尾。

    从前到后甚至也曾经把那煮肉的汤里面的血沫打掉，然后把汤过滤的干干净净。

    接着就是把这汤直接倒入一个大砂锅当中，和之前的海参直接烹煮，通过这种汤把海参直接炖熟。

    林凡做得很快，但是每一个步骤都掌控的十分细腻，旁边进行拍摄的那个主管整个人都惊住了。

    这一次还是更重要的情况，接下来就要拿出一些真正顶级的大葱。

    这种鲁地的大葱其实是质量品质最高级的，先是要准备一些等长的葱段。

    林凡当着众人的面再秀了一手刀功在手中翻飞速度极快，紧接着就开始起锅，烧油小火炸至。

    把这葱炸到黄色之后，他立刻捞了出来。

    这时候葱香四溢，其他的几位主播早就凑了过来，最不好意思的马老师也凑过来仔细的看着。

    “这葱都这么香，接下来要怎么做呀？我现在恨不得直接吃这个葱了。”

    马老师也是有心对着葱都带着几分好感几分想法。

    这种准备还是不足，第2遍炸这个葱又要让其中带着一种焦黄的感觉，一种纯粹的香气。

    他开始继续在这里炸着葱，周围的香气明显变得更加浓郁了，炸出来的葱外壳竟然是有一点焦黄色。

    而内部则是香气四溢。

    “你们几个人看着这葱的时候别流口水，我还要用呢，接下来是炒糖色，这也是马老师忽略的。”

    “糖色是比一般的酱油要好用许多的，这种糖色将会提供一定的味道，一定的感觉你们仔细看着糖色使用的，可是食用油和很细的白糖。”

    说完林凡就开始行动，先是倒上少许的油，紧接着倒入白糖不断在那里翻炒，平常人都会觉得用水来炒至糖色可能不错。

    但其实真正更好的糖色是用油做出来的。

    要不断搅动这些糖色，让脐液变得粘稠，开始出现小的气泡，只有糖完全化掉，小气泡开始不断浮现知识。

    这糖色现在才成完美。

    “行了行了，赶快躲开，我要倒水了。”

    林凡说话之际就准备了一些开水，直接倒了进去，呲的一声吓得众人一跳，纷纷退开。


    本章完