第29章 月饼-第4/4页

        这些人便先使旧模子来用，虽说花样老旧些，却是丝毫不影响味道的。

        面皮和的很是有韧性，表面上粘着一层油，不沾手、亦不会黏案板，或是用手或是使擀杖擀成薄厚适中的面片，往中间塞进一大团或甜或咸的馅儿，再把剂口捏起来，团成一个圆圆的球。

        包月饼不像包包子，需要熟练的手法，包出严格精致的十八褶，包月饼只需要把馅儿完全包裹进面皮中即可，俗称“不露馅”，就是孩童也能胜任这活儿。

        团好的圆球搁进模子，封上木盖，攥着长木把使劲一压，团子被压成跟模子内里一样的形状。

        模子底部是个活口儿，用力一推，月饼胚体便被挤了出来，这一步也叫“脱模”。

        点心局的御厨们手本就巧，一下午的光景，便做出好多个圆溜溜的饼子来。

        这会儿的月饼胚还未经过烤制，面皮尚未焦黄，是白里透黄的嫩，质地晶莹剔透，像是可爱的动物幼崽，模样十分精致喜人。

        “幼崽”们整整齐齐码在抹了油的木牌上，表面也刷上油，在众人希冀期盼的目光中，放入铜炉中烤制。

        第一炉的月饼各种馅儿都有，五花八门的，把温雨调制的馅儿每样都包出一两个，图个五彩缤纷的好兆头。

        至于吃到什么馅儿，全凭他们自己的运气。

        等烤足了时辰，铜炉再打开，烤制点心的奶香味扑鼻儿来，“幼崽”成熟啦，成了表皮金黄灿灿、油光满面的月饼。

        任何点心新鲜出炉的时刻总是激动人心，五六位御厨，十来双眼睛齐刷刷盯着铜炉门。

        拨开热腾腾的香气，温雨操刀把其中一只月饼切成小块，各自插上竹签，新出炉的月饼表皮还是软嫩的，竹签一扎便破。

        “趁热，快尝尝味儿。”

        这也算是关乎御膳房中秋命运的第一炉月饼，众人怀着敬畏且激动的心情，捏起竹签，把分量并不大的一小块月饼送入口中，闭起眼细细品尝。

        突然，品尝者不知品到何种神仙味道，倏地睁大了惊喜的眼睛。


    本章完