第29章 月饼-第3/4页

        说干就干，连同擅长做点心的沈芳，以及点心局负责御厨，几个人临时组建了“月饼小队”，风风火火地备起材料。

        温雨打算做的月饼种类不少，为了提高效率，给大伙列了张食材清单，大家按单子上所写的食材准备。

        月饼馅儿大致可以分为甜口馅儿和咸口馅儿。

        甜口的主要是果蔬类的馅儿，蜜瓜馅儿、豆沙馅儿、红枣馅儿、鲜花馅儿、莲蓉馅儿等；而咸口儿的则是咸蛋黄、云火腿、咸腊肉、鲜虾仁等名贵馅种。

        这些月饼馅儿都由温雨一一调制好，亲口尝过满意了才罢休。

        所有种类的馅儿放在白陶盆中，整整齐齐摆在长桌上，约莫有五六丈长，不仅看着甚是壮观，闻起来更是满屋香甜。

        备料时还不觉得，这会光儿是看陶盆，就知道是个大手笔。

        沈芳诧异道：“温雨，你竟然调制了这么多馅儿，有一些我倒是吃过，可有的我却是闻所未闻。”

        其他几位御厨纷纷点头赞同，他们在点心局这么多年，有些月饼馅儿还是第一次见到。

        温雨道：“咱们这次做的月饼，不光馅儿的种类多，样式也多，流传最多的广式月饼自是不必说，还有苏式月饼，冰皮月饼等。”

        给沈芳听得一愣一愣，难道月饼不是只有圆圆黄黄的那一种么？怎么还分那么多种类。

        惊喜道：“你说的那些，你都会做？”

        温雨挺喜欢吃那圆圆的小东西，自然也学过做法，笑道：“还不知道能否做得出来。”

        沈芳从不担心这个，自从认识温雨以来，哪有她做不出来的美食，放心道：“嗐，你肯定能做出来。”

        温雨的手艺没人会质疑，只是……

        有个点心局的御厨看着这么多盆的馅儿，有些担忧道：“往年膳房都只是做很少的月饼，给大伙分了带回家吃，今年膳房依旧不负责宫中月饼供应，咱们调制那么多馅儿能用得完么？”

        温雨的笑容很是让大家安心，她道：“只要做得好吃，那这些馅儿就浪费不了。”

        馅儿调制好，做皮的糯面也和好，小厨适时进来，捧着好些的月饼模子。

        这些模子仍是经典的月饼样式，与后世的广式京式月饼并无不同，一圈荷叶花边，上面印着“花好月圆”“婵娟千里”等字样，亦或是直接简单明了的印着“五仁”字样，让人一看就知是何种口味。

        沈芳端详后道：“这些模子并没有什么出彩的，还不如五味斋的样式多，咱们不若让营造司做些新颖样式的，这样做出来也能注目些。”

        温雨其实觉得月饼的花样不是最重要的，起码要次于味道，但也不阻拦她，有个别出新裁的样式总是好的，于是便道：“你若有好花样，画好了交给营造司，劳烦他们做来些便是了。”

        沈芳得了济，脑子里已经预想出好几种花样，什么“月宫嫦娥”、“月下蟾桂”、“祥云伴月”，只等先做好了这波月饼就去画。...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！