第23章 猪蹄-第3/4页

        “屋里不是还有几块皮子嘛！”

        “那块是熟坏了的……”

        “只是熟的不平整不好看，摸着不顺滑，其实做出来穿都是一样的，我们两个不能穿的太打眼了，平常些，我二哥今年应该会回来过年……”菊香脸上带着若有若无的笑。

        “你要是真想给我买，就明年买吧！”

        “我明白了，大……大哥有消息了吗？”

        “谁知道呢！俊山你心里别有什么负担，我们安安心心的过自己的日子。”

        “我能孝敬的对象只有我爹我娘，他们要是与我走的亲，或许可以勉强帮一帮，若是他们存了让我报恩的想法，我们大面上过吧！我不会用你跟我的辛苦换甜果子给别人吃。”

        孙俊山眸光闪了闪了，“对，你也是苦水里泡大的，我没什么本事，但是我尽我的所有对你好，你做什么我都听你的，”低低的声音沉稳有力的保证着。

        菊香仰起笑脸看着孙俊山，“你做的很好了！”

        “袄子别脱了，就穿着吧！我们两个就做兔皮棉鞋，做成靴子也有点显眼了，行吗？”菊香起身抖抖棉袄上的线头询问到。

        “好，”孙俊山扣好袄扣，端过菊香的箩筐帮她理线。

        用膝盖绷着散股的棉丝，两手心合一起拉一截棉丝出来，就搓几下绕成线团子，如此反复的做着，韧劲结实的棉线就是成品了，粗细线都有。

        菊香放好针线，舀了热水放猪蹄盆里泡着。

        用尖刀从肉垫处开始划开，做蹄花并不是把肉皮刮破就行了，而是要把蹄里的筋划成泾渭分明，剃了筋膜然后用刀背敲打松软。

        再用刀尖沿着敲好的筋上划几下，但是不能断了，热水下锅煮至蹄皮收缩，蹄筋变成了萝卜花状。

        打捞出来放进炖锅里大火煮开，转中火焖煮一个时辰，有条件就炒糖色倒进锅里，小火慢煨三四个时辰，没有就放酱油兑少许生粉水搅匀直接倒蹄花上（追求色香的，就在锅里烧成糊状倒进锅里，因为长时间煨颜色都花在功夫上了）。

        孙俊山好奇的看菊香拿着四个蹄子摆弄半天，他也看人做过，人家都是剁开直接冷水下锅煮开，上点酱油煨到酥烂就能吃了。

        “你说的那是填饱肚子的吃法，”蹄子里的味道也不去，大多数人为什么不吃蹄子？因为没肉不解馋，还有猪蹄上有股味道多数人去不掉，有人专门买去吃，那是喜爱吃蹄子里的胶质感，所以才要长时间熬火煨烂。

        “……讲究的太多，我就要求能吃就行，”孙俊山不在意的笑到。

        “确实讲究的太多，什么浓油赤酱的，什么汤水调料的，说到底还是为了吃饱，”菊香揭开锅盖翻着蹄块也笑了起来。

        “腊八节怎么过？”菊香转头问孙俊山。

        “你想怎么过？”孙俊山放下手里的绳子。...
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