008 云霁下厨-第2/3页

        云霁走到一个没人的灶头，有模有样的掏出菜谱，翻开放在一旁。

        众人：……

        但很快众人又震惊了，因为云霁将菜谱放在一旁就没看过一眼。

        云霁熟练的挑了几个番茄，拼了两匹排骨，又拿了两根玉米，看到田螺，云霁刚想拿起来，看到周围众人睁大眼睛看着自己，想到自己在他们眼里可是十指不沾阳春水的千金小姐，于是拿起了一块五花肉，自己还是先做些家常菜好了。

        众人眼中只看到云霁的手在田螺上拐了一个弯落在五花肉上。

        众人：……

        感觉好像错过了什么。

        想到云父喜欢吃牛肉，云霁又拿起了一块已经处理好的灵犀牛的肉和蹄筋。

        想好做什么后，云霁开始准备配料。

        云霁拿起砍刀开始处理排骨，为了展现自己才开始学，云霁将排骨砍得一块大一块小，一块肉多一块肉少，拍碎了一块姜和排骨一并放入铁锅，又揉了一绺葱进去，盖上锅盖焯水。

        云霁看了看四周，招手叫了一个小厮，“过来帮我生个火。”

        小厮猝不及防，局促的跑到灶台的生火处，“是……是，二小姐。”

        云霁再次投入到自己的事情中，把牛肉泡入冷水中去血水，将番茄切片，玉米切成一个个小柱状后，将番茄、玉米装到瓷碗放在一旁。

        拿过五花肉，肉红白相间带皮，仔细看过没有猪毛什么的，将五花肉清洗干净，切成块状，“再生火一个锅。”

        小厮忙不迭点头，迅速生火，“好了，二小姐。”

        将五花肉凉水下锅焯水，待肉块变色后撇除浮沫捞出，同时也将排骨捞出，将排骨过了一道冷水，拿来一个砂锅，将排骨摆放在锅底，又放入玉米，见排骨上油膘少，放了点油进去，再放点盐，抱到小灶上，“把这个火生上，要看着，一直用小火慢炖。”

        一个丫鬟跑上来，“二小姐，我来吧。”

        云霁轻轻点头。

        “谁来把锅洗一洗。”

        “二小姐，我来，我来！”

        锅洗好后，云霁将水珠擦干，用手背感受了一下温度后，起锅加了少量油，把五花肉倒入锅中煸炒出油，舀入盘中。

        就着煸炒出的猪油，放入适量冰糖炒糖色，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，将五花肉倒入锅中，“火小一点。”

        看着云霁熟练的手法，小厮早已惊呆，一愣一愣的道：“哦，哦。”拿起小铲，铲了些灰烬盖在火根上。

        云霁翻炒着五花肉，接着放入香叶、八角、香葱，加入黄酒、酱汁，盖上锅盖，“现在大火。”

        来到小灶前，放入番茄盖好盖子，又将已经去了血水的牛肉洗净，装碗放在一旁，准备配料，拿起一小把葱将葱切段儿，姜去皮切片，又准备适量的花椒、香叶、干辣椒、冰糖，将酱汁、柱侯酱、一点油放入小碗中调酱料。...
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