第三十二章-第2/4页

    P237红葡萄酒g37

    【营养成分】

    红葡萄酒中富含葡萄糖、果糖、单宁酸、B族维生素、维生素C以及抗氧化成分和丰富的酚类化合物等。

    【健康功效】

    红葡萄酒具有降低胆固醇、软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老等功效。红葡萄酒中丰富的单宁酸可预防蛀牙及防止辐射伤害；葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理功能；

    【宜食人群】

    红葡萄酒特别对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人有好处，适宜健康成年人饮用，女性更适宜，。是一种理想的滋补和辅助治疗饮品。每天不宜超过200毫升。

    【忌食提示】

    每天饮用不宜超过50～100毫升。糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。葡萄酒不宜与海鲜、醋、辛辣食品一起食用，同时不宜在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料。此外，酒瓶摆放时要横放，或者瓶口向上倾斜15度。

    白葡萄酒g38

    【营养成分】

    白葡萄酒中富含维生素B、维生素C、葡萄糖、果糖、单宁酸以及抗氧化成分和丰富的酚类化合物等。

    【健康功效】

    白葡萄酒具有杀菌、软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老、降低胆固醇之功效，可有效防止心肌梗死、各种肺部疾病。白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。

    【宜食人群】

    白葡萄酒适宜健康成年人饮用，女性更适宜，每次50～100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。此外，喝白葡萄酒前应该先把酒在冰箱中冰大约2小时，这样味道更佳。同时，白葡萄酒适宜与海鲜、肉类食物一起食用，这样能杀死食物中的大肠杆菌、变形杆菌等。

    【忌食提示】

    糖尿病和严重溃疡病患者忌饮白葡萄酒。棕色的白葡萄酒是变质的，不宜饮用。

    P238糯米酒g39

    【营养成分】

    糯米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。

    【健康功效】

    糯米酒具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤、助消化、增食欲之功效。

    【宜食人群】

    烹调时一般添加10～30毫升为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更细嫩、易于消化。

    【忌食提示】

    饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。

    白酒g40

    【营养成分】

    白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。

    【健康功效】

    白酒性温，具有散寒气、助药力、活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之功效。适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率。

    【宜食人群】

    一般人每天的饮酒量以75克(1.5两)为佳。

    酒尤其适宜患有风寒湿性关节炎者饮用，也可以作为调味品在烹调时酌加。

    【忌食提示】

    白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。

    阴虚、湿热偏重，患有高血压病、高血脂、痛风、血管硬化、冠心病、肝炎、肝硬变、糖尿病、溃疡等病症者忌饮；肥胖者、体弱的老年人、儿童或孕妇也应忌饮白酒。宜喝温酒。

    【营养成分】

    黄酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，还富含8种人体不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麦芽糖、多种维生素以及钙、铁、钾、硒等常量和微量元素。

    【健康功效】

    黄酒具有舒筋活血、延年益寿、增加速胃肠吸收、抗衰老、美容等功能。

    【宜食人群】

    健康成年人可以直接饮用，以30毫升左右为宜，每日最多不超过200毫升；也适宜老年人和妇女食用，能够起到抗衰老和美容的作用。...
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