第二十七章-第2/4页

    【宜食人群】

    陈皮可用于某些特殊风味菜肴的伴料；也可用于冲泡，冲泡时可加入适量的糖调味；尤其适宜食欲不振、脘腹胀满、痰多咳嗽者食用，每次10克左右。

    【忌食提示】

    不宜多食，尤其是内热气虚、燥咳吐血者不宜食用。

    【营养成分】

    辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。

    【健康功效】

    辣根具有利尿、兴奋神经之功效。主治消化不良、小便不利、胆囊炎和关节炎。其根部所抽出的汁液，能减轻皮肤的疼痛。

    【宜食人群】

    一般人群均可食用。

    【忌食提示】

    孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用。一次不可服用太多，否则会引起腹泻及大量出汗。

    咖喱f26

    【营养成分】

    咖喱含有姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和香菜子等主要成分。

    【健康功效】

    咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症能起到一定的预防作用。

    【宜食人群】

    咖喱美味又有营养，老少皆宜。每次食用大约20克即可。

    【忌食提示】

    患病服药期间忌食。咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

    【营养成分】

    芥末含芥子甙、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白质、维生素等人体所必需的营养成分。

    【健康功效】

    芥末辛热，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、健胃消食等功效。它还有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食海鲜时经常会配上芥末。此外，芥末油还有美容养颜、开胃之功效，能增强人的食欲。

    【宜食人群】

    老少皆宜，每次少许。高血脂、高血压、心脏病患者适量食用。

    【忌食提示】

    芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人、眼睛有炎症的人均不宜食用。孕妇应少食或不食。多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食用为好。

    胡椒f28

    【营养成分】

    胡椒的辣味来自胡椒辣碱和胡椒辣脂碱，它还含有挥发油、脂肪等。

    【健康功效】

    胡椒性热，具有温中下气、化食积、消寒痰、解毒的作用，可用于治疗脘腹冷痛、宿食停积、寒湿泄泻、反胃呕吐以及食物中毒、毒蛇咬伤、犬咬伤等病症。

    【宜食人群】

    胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。

    【忌食提示】

    凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合征、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。

    【营养成分】

    八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，营养丰富，且有一定的药用价值。

    【健康功效】

    八角性温，具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能；可用于治疗恶心、呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。

    【宜食人群】

    适宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用，每次3～5克即可。也宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。

    【忌食提示】

    阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、癌症患者忌食。

    桂皮f30

    【营养成分】

    桂皮含有挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛，尚含有少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、鞣质、黏液等。...
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