第二十四章-第2/4页

    青稞e18

    【健康功效】

    青稞性平，味咸，营养价值高，还有突出的医药保健作用，用于治疗多种疾病。其特点是补脾、养胃、益气、止泻、强筋力；主治脾胃气虚、四肢无力、大便稀溏；还常用来制作美味的糌粑和酿制青稞酒。

    【宜食人群】

    脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者适宜食用。

    【忌食提示】

    青稞性平养胃，诸无所忌。

    【营养成分】

    糜子富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素Bl、维生素B2、维生素E以及多种矿物质等营养成分，膳食纤维的含量也很丰富。

    【健康功效】

    糜子具有补中益气、健脾益肺、除热愈疮的功效，可有效辅助治疗脾胃虚弱、泄泻、胃痛、咳嗽、呃逆烦渴、鹅口疮、烫伤等病症。

    【宜食人群】

    老少皆宜，每次以60克为佳。尤其是咳嗽、烦渴、脾胃虚弱、泄泻、胃痛、烫伤患者适宜食用。

    【忌食提示】

    糜子营养丰富，除了不宜多食之外，其他无所禁忌。

    高粱e20

    【营养成分】

    高粱米含有碳水化合物、钙、蛋白质、脂肪、磷、铁等，尤其是赖氨酸含量高，而单宁含量较低。

    【健康功效】

    高粱性温，具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效，可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱、盐、羊肉汤等煮粥食用，对于阳虚盗汗有很好疗效。

    【宜食人群】

    高粱米营养丰富，可用来蒸饭、煮粥；慢性腹泻患者常食高粱米粥有益。

    【忌食提示】

    大便燥结者应少食或不食高粱。

    P172玉米笋e21

    【营养成分】

    玉米笋富含蛋白质、脂肪、糖以及各种维生素和矿物质，还有人体所需的8种氨基酸。

    【健康功效】

    玉米笋具有降血压、强身、减脂、健脑的功效，可以有效促进肠胃蠕动，消除水肿。可用于食管癌、贲门癌、胃癌等症的治疗。

    【宜食人群】

    玉米笋味道香甜，老少皆宜，尤其是炒食更脆甜可口，还可加工成罐头。

    【忌食提示】

    玉米笋营养丰富，药用价值高，诸无所忌。

    米皮糠e22

    【营养成分】

    米皮糠中富含糖、纤维素、油脂、蛋白质、胆碱、维生素A、B族维生素、维生素E等，此外还含有一种抗肿瘤物质。

    【健康功效】

    米皮糠性平，味甘苦，具有通肠、开胃、下气、消积之功效，对于辅助治疗消化道癌症、膈气、脚肿行迟等病症效果显著。

    【宜食人群】

    米皮糠适宜患有瘘鲨、行迟、膈气、脚肿、食管肿瘤等病症以及妊娠妇女脚气水肿者食用。

    【忌食提示】

    米皮糠营养丰富，诸无所忌。

    【营养成分】

    毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

    【健康功效】

    毛豆具有降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。所含营养物质有降低胆固醇、预防多种老年性疾病及防止或减少患癌症的概率的功效。

    此外，毛豆还可以加速胃肠蠕动，缓解骨质疏松病患者的症状，延缓人体内细胞的衰老，使皮肤保持弹性、红润。

    【宜食人群】

    毛豆营养丰富，味道可口，老幼皆宜，尤适宜高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等症患者食用。

    【忌食提示】

    不宜过多食用，否则会引起消化不良。

    绿豆e24

    【营养成分】

    绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸和多种矿物质等营养成分。

    【健康功效】

    绿豆性凉，具有降压、降脂、滋补强壮、调和五脏、保肝、清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效，对于肿胀、痱子、疮癣、口腔炎、各种食物中毒等都有疗效。

    【宜食人群】

    绿豆适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴，有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压病、水肿、红眼病等病症患者食用且疗效显著；同时也适宜食物、农药、煤气、药草、磷化锌等中毒时应急解救时食用。...
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