第606章 内脏的盛宴

　　茌好得了东西，便在文家二嫂夫人离开以后，就直接让人送去江意楼，让掌柜平时多做些吃的施给穷人。

　　茌蕳见她这么容易就原谅了文家二少夫人，心里气闷。

　　“姐姐，您没生病，是因为您身体好。她这么点东西就想打发了您，你也太好打发了。”

　　香梅一回来，就病了一场，今天才好一些，可以出门了。

　　所以茌蕳一想到自己姐姐如果身体不好，也生病了，那肯定很难受。

　　茌好笑，“我刚刚跟你说的你忘了？你何必为了这种事生气？况且，你觉得她只是损失了这点钱吗？”

　　“难道还有别的？”

　　茌好道：“你想啊，她不是明显是一心求死。一个一心求死的人，肯定是已经到了迫不得已、觉得活着很痛苦的地步。我救了她，虽然给了她希望，但是又不曾改变过她的生存环境，她回去以后还不是要面对那些东西，所以有人帮忙报复回去，为什么还要生气呢？”

　　茌蕳觉得她这说的是歪理，但是却也有些道理。

　　听说文家二少要娶平妻。

　　这种事情对于原配来说，不止是极大的侮辱，还意味着以后有人和她的儿子抢夺家产。

　　因为平妻的儿子也算是嫡子，在律法之中也有继承家产的权利。

　　茌好见她这样，就使出自己的美食转移法，说：“今天我要做好吃的，你要吃吗？”

　　果然不出所料，茌蕳顿时被转移了注意力。

　　“姐姐要做新的菜吗？”

　　每次姐姐这么说的时候，就意味着有新菜出炉。

　　茌好点头，“对呀，我之前就让草枝去准备了。”

　　不过，她不会告诉妹妹，自己心血来潮，决定做一场内脏的盛宴。

　　一般有点儿钱的人，除非有特殊爱好，都不会去吃内脏类的东西。

　　在中国，只有不敢吃的，没有不能吃的。

　　相较于吃生蛆来说，吃内脏真的是不值一提。

　　不同的家畜禽类的内脏，做出来的菜不同，口感不同，味道也不同。

　　茌好首先做的是熘三样。

　　熘三样只中三样指的是羊腰子、羊肝和羊里脊。

　　茌家吃羊肉的次数不少，所以经常都会有活羊送进府里来。

　　这些东西一向都是被宰杀了以后，直接被下人拿走，自己回去煮了吃的。

　　因着茌好要，草枝还专门去宰杀牲畜的地方通知了一下。

　　所幸，还没有宰杀，所以内脏还不曾被拿走。

　　“草枝，把葱蒜切丝，另外再准备一碗湿淀粉。”

　　“是。”

　　茌好将羊腰子小心翼翼地去掉皮，然后片成三毫米左右的薄片。

　　“淀粉准备好没？”

　　“好了。”草枝把一个大碗推到她面前，同时将放着切好的葱丝以及蒜丝的碗也推过来。

　　茌好把碗往自己身前挪了一下，将绯红的薄片放入水淀粉之中，反复抓洗。

　　这样可以去去臊，让味道更好。

　　洗干净以后，她把碗往旁边一推，“用清水洗干净。”

　　说着，她拿过摆放在旁边已经洗干净的羊肝和羊里脊。

　　她拿着厚重的刀，将这两样切成均匀的柳叶片。

　　每一片都如同柳叶大小，薄厚一致，切完了以后还可以摆放成一个完整的形状。

　　草枝已经将羊腰子片清洗干净，摆放在她的手边，让她随手可及。

　　茌好扯过碗，将羊肝、羊里脊一起放入碗里，然后用淀粉浆匀。

　　将三样都浆好以后，茌好便提前把芡汁准备妥当。

　　“酱油。”

　　“料酒。”

　　“醋。”

　　“湿淀粉。”

　　“高汤。”

　　茌好每次只说出一个字，草枝就已经将东西稳稳地递到她的手里，不用茌好多等，十分顺畅。

　　最后，茌好撒了盐进去后，便递给草枝，“搅匀。”

　　锅烧到七成热，茌好把“三样”下锅，手勺拨散，出锅将油控出。

　　然后把蒜丝和葱丝倒入，炝锅。

　　葱蒜的香气顿起。

　　茌好将滑好的三样倒入以后，迅速将芡汁下入，翻炒均匀就舀了起来。

　　在做的时候一定要注意火候，不能让这“三样”在锅里太久，不然口感就会过老。

　　做完熘三样。

　　茌好便接着做最常见的炒猪肝。...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！