第十四章 咖啡屋的问题

    第二天，瑞瑞就准备去入职，他怕母亲担心，就说找到工作了，其余的没有多说。打了一通电话，小美让他上午到，还额外说准备了一份礼物，神秘兮兮的样子。

    来到了咖啡屋，瑞瑞并不忙着进去，而是多看了一眼外面招牌的格调，心中在想以后就要在这里工作了，不知是兴奋还是愉悦的心情涌上心头。他大步迈进门，然后吧台的小美已经准备好了礼物——原来是一件衣服。

    这件衣服应该是店服吧，瑞瑞心想。看到小美和张小弟也穿上了相同款式的服装，瑞瑞觉得这样子挺好的，有一种归属感。“哈哈哈，这就是我们的店服了，瑞瑞来试一试吧。”小美甜甜地说，“去储藏室换吧，那边有挂衣服的地方。”

    等瑞瑞换好后，感觉还是蛮合身的，但是总感觉小美和张小弟的眼神有些让自己不自在。“没什么，没什么，你这样穿还蛮好看的呢。”两人连忙解释道，也许自己穿这个服装还让人看着不太习惯吧，久了就会正常一点了，毕竟在以前公司是休闲装偏多，瑞瑞暗自揣摩。

    瑞瑞想到既然自己是头一天上任，总要发表一下感言吧，就单手握拳咳嗽了一声：“嗯哼，我先自我介绍一下，我叫吴亚瑞，大家可以叫我瑞瑞，我会努力让自己成为一个真正的代理店长，请大家多多指教。“

    ”嗯，我叫莫美，兼职的一个服务员，在没有店长管束的日子里，我和小弟真的很辛苦，希望店长能帮我们分担劳苦哦。“

    ”我叫张小弟，也是一个服务员兼咖啡师，虽然可能还不称职，不过我会好好表现的。这个，那个，就这样。”

    经过了大家的自我介绍，使得关系不再那么僵硬，虽说是个代理的，但瑞瑞来当店长还是或多或少有些影响，他希望还是延续以前公司的扁平化管理，大家都是一个团队的。虽然此时的他也没有信心，慢慢来吧。

    头一天，他开始熟悉咖啡屋的各个流程。比如，如何成功孕育而出一杯咖啡，让他得到非常多的知识。

    原来做咖啡也是很讲究的，从咖啡豆磨成咖啡粉，泡咖啡的时候还要控制咖啡的浓郁度来服务不同口味的人群，有的时候连温度都会考量，然后还要为了好看拉花什么的都要学习。。。看来，每一个过程都是要门道的，还好张小弟以前打工的时候学过做咖啡，想当一名咖啡师起码要两年的功力，他虽然也就模棱两可，但也有模有样地讲解着。

    一整天，他了解了店里的基本情况，咖啡豆从哪里进货，价格多少，一个月房租多少，水电煤要付多少，连小美与小弟的工资都可以了解的清清楚楚，但这不归他管。他只是要知道整体的经营状况和业务逻辑。

    还好客人来得不算很多，之前加上小兜也就三人来服务就可以了。只是，瑞瑞在想，这入不敷出的，小兜这几个月房租费啦什么的啦都砸了很多钱吗？

    他很疑惑这样一件情况，就向小美打听起来。小美起初也有这方面的想法，但并没有多问，所以也不很清楚有些状况，这就没法回答瑞瑞的疑问了。而对于小兜，瑞瑞还是觉得好神秘，小美也不透露任何小兜的事情，这让瑞瑞有些无奈，大概还生着他的气吧。

    暂时先不管这些，瑞瑞心想，既然作为店长，一定要把业务先搞起来，先提高一下客人的流通率。是什么原因让这流通率那么低呢？是咖啡味道不好吗？应该不会啊。是服务员不热情吗？他俩其实还可以啊。内部原因就被pass掉了。考虑这里地处环境也不是很差，有居民楼，又有学校，也离商业区蛮近的，那就有可能是宣传力度不够吧，还有要么是吸引力还不算太大。对的，应该就是这个原因。瑞瑞使用了自己设计时所采用的思考方式还有自己一贯看问题会用到的排除法，从内和外考虑了店存在的一些情况，有的还和装饰设计有关。

    瑞瑞把自己的想法告诉给小美和张小弟，小美和小弟之前只忙着做事，也没有深层次地考虑一些问题，可能也没从小兜伤痛中缓过来，或者在处理问题上也缺乏社会经验。现在想想，这也是啊，这一段日子客人确实有点少，也觉得推广力度可能需要加强。...
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