第219章 媳妇当徒弟-第2/3页
陆昊然认真的一点点教着。
杜青青一步步做着，很是认真。
“然后接下来呢？”
“接下来就是关键时刻，我们要在水中加入白酒，我的是白酒，不是料酒。
料酒不能起到完全去腥味的作用，更不能有保鲜的作用。
一定要记住这一点。
放了白酒不仅可以去腥味，还能够提香保鲜，这样做出来的凤爪更不容易变味。”
陆昊然着重强调这一点。
杜青青点零头，然后按照要求倒了一点白酒进去。
“昊然，这怎么还有黑色的泡沫浮上来啊？
怎么办？”
杜青青之前没有注意看昊然怎么做的，所以并不知道会这样。
“怎么办？问得好！
这些泡沫是血沫，就是因为有这些东西，才会有腥味。
我们接下来用孔漏勺把这些血沫捞出来，它冒出来你就捞出来。
这一步一定不能偷懒，这样把这些血沫处理干净了，那我们就可以进入下一步了。”
陆昊然继续道，杜青青在一旁捞血沫，她这个时候才知道原来做这个吃食也是不容易的。
“下一步是做什么？”
杜青青见血沫基本上捞干净了，便虚心的开口问道。
“接下来我们就看凤爪，你先捞起来看一下，看看它们的表皮是不是裂了。”
“还真的是裂开了！”
杜青青捞了好几个都是这样的。
“嗯，这样明凤爪已经煮好了，咱们把它倒入干净的盆里。
然后反复用冷水冲洗，不要想着节约水，这一步也不能省。”
陆昊然做了一个示范给他。
“冲几分钟就可以了。”
“那是不是可以拌料了？”
杜青青兴奋的问道。
“当然不行！接下来也是非常关键时刻，这一步关系到凤爪吃起来有没有嚼劲，有没有韧性。”
陆昊然摇了摇头。
“啊！做个好吃的这么麻烦啊？
看来做什么都不容易啊！
昊然，我不得不佩服你，你一个大男人做这个居然有这么好的耐心。”
杜青青竖起了大拇指。
“你先别忙着夸我，你去把冰柜里冷藏那边我提前冰好的水拿过来。
我们做这个凤爪，冷藏那边都要备好冰水。”
陆昊然又接着道。
这些他都没有帮忙，主要让她亲力亲为，她才能够记得住这么多的步骤。
“好！”
杜青青很快把水端过来了。
“水来了！然后呢？”
杜青青不知道要这些冰水做什么？
“然后把凤爪放入冰水里，十分钟左右。
这一步是利用热胀冷缩的原理，让凤爪更加的紧致，吃起来才有劲。”
陆昊然再次解释道。
“终于做完了！”
杜青青这才松了一口气，自己终于完成了。
“还有后面的步骤，你要看好时间。...
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