第 84 章 卡莎粥×好心的俄罗斯人×布林饼-第6/6页
这里没什么技术含量，注意不停翻动锅铲不要让调味料糊锅就行。
待到姜蒜都被炒出香味，就可以下入肉末了，这是麻婆豆腐的最佳拍档，省略什么都不可以省略它。
肉馅不宜翻炒太久，太久口感会变老，那样整道麻婆豆腐的味道就没那么好了，所以炒到基本上断生变色就可以加入饮用水。
这里如果加入的是开水那么可以直接放豆腐，但如果是冷水就得先等水开了再倒入豆腐。
之后就慢慢炖煮等豆腐入味就行，快要出锅的时候再加入水淀粉勾芡，待汤汁收到合适的程度便能出锅了。
水淀粉就是淀粉兑水，没有定量，只需要记住水和淀粉的比例维持在41就行。
哦对了，记得用冷水调和，千万别用开水，不然你获得的就是一碗淀粉糊糊。
白绵在豆腐上撒上花椒粉和葱花做最后的调味，再打上一碗热气腾腾的米饭，端着来到蓝染桌前。
“久等了，蓝染队长的麻婆豆腐，请慢用。”
“好香的味道，白桑手艺真好。”
蓝染轻轻嗅了下空气中飘散的麻辣香味，忍不住赞叹道。
“过奖了。”
她不好意思地笑笑，刚想客套两句，却再次被打断“亲爱的白酱我来看你啦”
本章完