05 蹭饭-第2/2页
“早饭？”
“倒也不是不可以！”
“正好我刚研制出了一道新料理，到时候你就稍微品尝下吧，顺便给出评价！”
言罢，张凡也不顾着小林龙胆接下来的反应，转身离开了房间。
“什么？”
“你同意让我蹭饭了？”
“而且，你……你要做新料理……”
听到这里。
小林龙胆眼神立刻就亮了。
她赶紧站起来，屁颠屁颠的紧跟在了他身后！
……
时间。
稍纵即逝。
在居酒屋的厨房当中，准备做千层饼的张凡，开始和着面！
但见得他先准备两种面粉，分别是低筋粉63g，高筋粉42g，然后用99摄氏度的烫水加入低筋粉，接着先用筷子快速搅拌，降温后再下手进行揉捏。
然后。
将20摄氏度的常温水。
加入高筋粉，继续进行揉捏！
等到两种面糊稍微成型后，便将两种面团都糅合在一起，成为新的面团！
如此一来。
千层饼的饼皮，便是这种半烫面。
所谓半烫面，是既有烫面的柔软，又有凉水和面的筋性。
这样和成的面，很适合做葱油饼和千层饼之类的，口感很软，会分很多层，而且放凉了还不会硬。
但！
很明显。
哪怕就是使用了半烫面，张凡也不想用平常的做法，去做千层饼！
取出面团后，张凡深呼着一口气，随即目光变得凌厉，竟是单手不停揉搓着面团。然后用一根手指头支棱着面团，开始以手指头为中心点，进行快速旋转！
而在这种旋转的力道之下，整整一大块面团，便是慢慢成了一张薄薄的面皮！
“什么？”
“这……这怎么可能？”
见此。
一旁的小林龙胆，吓了一跳！
她这辈子压根就没有见过这等阵势，毕竟哪有谁和面是用这种方式的呢？
嗖！
嗖！
嗖！
渐渐地。
面皮在这种旋转力的作用下，不断变得越来越薄，也越来越大！
甚至到了最后，都可以看出整张面皮的直径是超越两米了。而其厚度……用肉眼肯定是观察不出来的，但肯定是比纸张还薄，仿佛用筷子轻轻一戳就能戳破。
尽管。
千层饼的饼皮，是越薄越好！
但制作着如此之薄的饼皮，一方面是需要非常高的技术和经验，另一方面也需要厨师的耐心！
显然。
看到这里。
小林龙胆，真就差点坐不住了！
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酸甜的果冻
本章完