第188章 楚禾的建议-第2/3页

        “呦，小伙子又来了，这次……”

        老板一眼看到陆乔对面的楚禾，笑容僵住。

        没记错的话，上次还跟一个姑娘，长得那叫一个漂亮，这次又来一个？

        “你小子……”

        老板对陆乔挤眉弄眼，一脸佩服的模样。

        陆乔不明所以，对老板道：“我朋友喜欢吃辣，你们中辣味道怎么样？”

        “能吃辣啊？那早说嘛！姑娘你要多辣？要不重辣吧？”

        楚禾瞪着陆乔一眼，对老板不好意思笑笑：“您看着放就好了。”

        “好嘞！”

        老板回了厨房。

        陆乔问楚禾：“你觉得这家店怎么样？”

        “挺好的呀，很有生活氛围，估计味道也一定很好！”

        “我说的是地段和人群。”

        楚禾很聪明，猜到陆乔用意，想了想道：“学校门口最适合做餐饮，可如果拿这间商铺做餐饮的话，最好要选好品类。像这家商铺积不大，一共能摆10张桌子左右，如果是继续做地锅鸡，虽然也能赚到钱，但都是辛苦钱。”

        “怎么说？”

        “地锅鸡这种品类上菜慢，用餐时间长，一般学生中午休息时间短，是不愿意排队的。而在这里的主要客户是学生，客单价又不能高。既然控制不了翻台率，也不能提高价格，就导致即便店里生意火爆，可撇去房租、食材、人工水电等等，到手里的利润并不多。”

        陆乔点点头：“晚上呢？”

        楚禾笑道：“虽然晚上也有生意，但喜欢玩的学生会去更远的地方吃，比如新市口。而不愿意出宿舍的学生，大多会去后街或者食堂对付一顿的。”

        “厉害，发现优点容易，可在优点中找出缺陷，那就太难了。”

        陆乔感慨，这一点他不得不服。

        楚禾笑了笑，好奇问：“你是打算盘下这家店吗？”

        “给我妈盘个店，省的她出去风吹日晒的。”

        “阿姨做菜是真的好吃，可是你有没有想过阿姨一个人未必能忙得过来，如果你请厨师的话，那菜的味道就不一样了，除非你做预制菜。但是做学生生意不能有一点马虎，只要有一点不好，就会在学生圈子里无限放大，当然如果有好的地方，说不定也会成为网红店哦。”

        “这也是我考虑的点。”陆乔搓掌沉吟道：“你说，如果是推出一个副品，比如我妈做的咸菜辣酱，或者提供免费的鸭血汤，并搭配传统的盖浇饭或面食，会不会好一些？”

        “可以呀，你这个想法真的很好，如果阿姨做的小菜或酱料能被学生接受，那就能在周围餐饮店中形成一个卖点，这样既能招揽生意，阿姨又不累。”

        “有什么好夸的，有的是例子。往往两家肉夹馍店味道价格差不多，就因为有家肉夹馍辣酱好吃，生意就比另外一家好，这种差异化营销在你面前只是班门弄斧。”陆乔笑着摇头。...
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