第109章 肉夹馍

回到家，时老大叫齐众人，说了在镇里买了个铺子的事。

   宋氏听的心慌，她们家就没有会做生意的人：“七百五十两啊……”她心疼的很。

   “娘，不用怕赚不到钱。”时时安安慰宋氏。

   “我看那条街上都是卖朝食的，我知道许多好吃的朝食，到时候你和三婶多琢磨琢磨，准能赚钱呢！”

   宋氏听了却并没有松一口气，她还是愁容满面：“我和你三婶都是普通农妇，平时吃的都是粗茶淡饭，哪里会做什么卖的出去的吃的。”

   “娘！你不相信自己，还不相信我吗！”

   张氏听了这话笑起来：“就是啊大嫂，就算咱们不行，这不是还有安哥儿呢！”

   张氏压低声音：“咱们这一路上，安哥儿带来的奇迹还少吗。”

   时时安看他娘这样，又说：“这铺子后头离书院近呢，日后哥哥们去读书了，咱们在镇上也好有个照应不是！”

   “而且，钱都付了。”时时安把契书拿出来，给宋氏看。

   尘埃落定，宋氏也只能同意。

   她一拍大腿，眼带坚定：“成！那我们这几天先把吃食琢磨出来！”

   见她不再犹豫，其他人也都各自忙活起来。

   宋氏拉住时时安：“安哥儿好好想想，咱们应该做什么吃的卖。”

   时时安点点头，进到棚子里想美食去了。

   时小雨就在他旁边捧着雕工书看，有不会的字先记下来，想着等会儿问平安哥，也不打扰他。

   时时安想了半天，也不知道该做啥。他出了布篷，看到他娘在处理最后一块野猪肉。

   “今儿这肉咋吃啊？再不吃完就坏了。”张氏心疼的看着一大块猪肉。

   “不如都炖了？”宋氏回她。

   时时安看着猪肉，脑里灵光一闪，他双手一拍：“有了！”

   宋氏和张氏看他：“啥有了？”

   “有门路了！”时时安蹲过去：“娘，我知道卖什么了！”

   “咱们卖肉夹馍！”

   “肉夹馍？”宋氏和张氏对视一眼，都是不懂。

   “肉怎么夹馍？肉一顿都烂了。”张氏不理解。

   “哎呀，解释不清楚，做出来就知道啦！”时时安立马指挥她们行动起来。

   “娘，把猪肉处理干净，然后焯水去腥。”

   “三婶过来揉面。”时时安进到布篷里，拿出上次买的白面。

   “揉发面还是死面？”张氏问他。

   “都做一块，看看哪个好吃。”时时安嘱咐完张氏就行动起来。

   他们如今有水井，打水方便。

   “娘，焯水后先炒个糖色，然后这些调料，你凭感觉看着放。”时时安把能用到的各种调料放在一个簸箩里。

   宋氏一言难尽的看着他，又是她凭感觉，她凭哪里的感觉啊！

   她叹口气，开始行动起来。

   先将姜三片，葱四段，等爆香，然后把炒了糖色的猪肉块放进去。

   等炒的差不多了，再放花椒一把，大料十块，干辣椒一把，桂皮十块。香叶，盐，等略干。最后生抽半勺，蚝油半勺，老抽少半勺，加水炖煮。

   忙活好这些，张氏的死面已经和好了。

   发面还需要再等等。

   “安哥儿，这面怎么做？”

   时时安过去，洗干净手。揪了一块面，用擀面杖压成一个不太规则的小圆饼。

   “全部弄成这样就行。”

   张氏点点头，她手上麻利，做的饼子也都大小均匀，圆的很。

   “这个放锅里烙熟。”

   张氏看了一圈，最终选了旧铁锅，虽然烂了个洞，但是不妨碍烙饼。

   烙熟的面饼散发出独特的香气，张氏忍不住撕了一块放嘴里。表皮焦脆，内里有嚼劲，还有独特的麦香味儿。

   “不愧是白面饼子，好吃！”

   饼子都烙好，猪肉也炖熟了。

   猪肉上了色泽，变得酱香通红，光是闻一下就让人口舌生津。

   “娘先捞一块肉剁碎，再把饼子打开，把肉加进去，浇点儿汤汁。”宋氏按照他说的做好一个，却是不敢吃第一口。

   张氏看出她的顾虑，接过去：“这闻着香呢，不怕不好吃。”

   她一口咬下去，软烂入味的肉和着面饼在嘴里碰撞，越嚼越香。

   “好吃！”她感叹一声，又咬了一口。

   “真好吃！”

   宋氏松了一口气，又做了几个才拿起一个吃起来。...
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