第89章 鱼香肉丝
刘朋军烹饪的水煮鱼，这道菜也是很经典的川菜。
只不过刘朋军选择的食材，是江团鱼，并非传统的草鱼。
水煮系列的菜，其实汤底都是很重要，所有的味道，都在汤底里面。汤底香味道才足够香，汤底不好，味道就不会太好。
要烹饪水煮鱼，首先要熬汤。
刘朋军选择的是用鱼头和鱼骨熬汤，这两个部分，放在菜里，都不会太好。
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姜蒜葱这些调味料，同样需要剁细。
苏盛和刘朋军两人的菜品还没有完成，洪锦却已经率先完成了鱼香肉丝这道菜。
…………
直播间的观众，其实都都在汤底里面。汤底香味道才足够香，汤底不好，味道就不会太好。
要烹饪水煮鱼，首先要熬汤。
刘朋军选择的是用鱼头和鱼骨熬汤，这两个部分，放在菜里，都不会太好。
要烹饪水煮鱼，首先要熬汤。
刘朋军选择的是用鱼头和鱼骨熬汤，这两个部分，放在菜里，都不会太好。
“你们只知道洪锦只烹饪了三道创新菜，你们不知道三道创新菜对于这个年纪的厨师意味着什么。你们支持的那些选手为什么没有烹饪创新菜，你以为是他们不想或者不屑？不，是根本没有创新菜。”
….
本章完