第五十五章 老板，菜被退回来了-第2/2页

　　时间兜兜转转又是一个轮回，离卫生检查事件已经过去了十来天。餐厅的生意每天都是满当当的。几位厨师的手艺也越发的精湛。从客人们的反馈上就可以看的出来。

　　姜莹莹那无与伦比的天赋也逐渐凸显出来，此时再看，已经？”周墨尘问道。

　　“晚上节目就播出了。别忘了收看。”黄小厨说道。

　　“好！黄老师什么时候空了，就来苏城。”周墨尘邀请道。

　　“行啊，过阵子我带着家人一起去，你小子可得亲自下厨，我可是把你吹的天上地下无所不能的。”黄小厨开玩笑道。

　　“好！给你安排的妥妥的。”周墨尘笑道。

　　“那行，我先挂了。回见！”

　　“好！回见！”　　“谁做的？”周墨尘看了一眼就知道问题所在了，回锅肉虽然看着简单，但是做好了很难，这道菜非常考验厨师的火候和油温的把控。

　　“老板，我做的。”官子棋支支吾吾的回道。

　　“停下手中的东西，看我做一遍。”周墨尘并没有怪他，一般的客人是吃不出来太大的差距的，但是会吃的人可以。

　　“好！”官子棋兴奋的放下手中的活，跑到周墨尘面前。

　　“有没有煮。

　　“看懂了吗？什么时候用中火，什么时候用大火。肉的色泽是怎么变化的。”周墨尘做完问道。

　　“嗯，懂了老板，我会注意的。”官子棋回道。

　　“不，你不懂。”白承焕在旁边嘀咕着。

　　“好，慢慢练，今天有老饕在，我去看看。”周墨尘说完端着回锅肉去了楼上，这是他的餐厅第一次被退菜回来，他想看看是谁。

　　“你们来了也跟我说啊，我不就亲自下厨了吗？凌姐没看到你们吗？两位老爷子好啊，久仰，久闻大名，无缘面见，倒是晚辈的错了，小子在这里赔个不是！”

　　周墨尘一推开门就哭笑不得，就看到李鑫和苏浅在包厢里坐着，旁边还有两位老爷子，不用问也知/>　　“停下手中的东西，看我做一遍。”周墨尘并没有怪他，一般的客人是吃不出来太大的差距的，但是会吃的人可以。

　　“好！”官子棋兴奋的放下手中的活，跑到周墨尘面前。

　　“有没有煮好的肉，还是温热的。”

　　“有，有，给，老板！”

　　周墨尘接过肉感受了一些温度，还算可以。

　　一般回锅肉这道菜，选料很讲究，要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六下入豆瓣酱炒出红油。适当的加入少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜，点少许料酒，糖，调好味道出锅。

　　火候油温拿捏得当，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。这才是回锅肉。

　　“看懂了吗？什么时候用中火，什么时候用大火。肉的色泽是怎么变化的。”周墨尘做完问道。

　　“嗯，懂了老板，我会注意的。”官子棋回道。

　　“不，你不懂。”白承焕在给老爷子做顿简单的饭菜。稍等。”周墨尘说完放下回锅肉就去了后厨，查看了下包厢还有哪些菜品要上的。开始准备食材。

　　“爷爷，尝尝，这回锅肉肯定是周墨尘做的了。”苏浅夹了一筷子放到苏明之碗里说道。

　　“好好，我尝尝，嗯，确实不错。色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。好手艺啊。”苏明之尝了一块肉说道。

　　“你们两个丫头，是不是哪个看上这小友了？跟爷爷说说，爷爷给你们做主？”李博文试探着问道。

　　今天看到周墨尘的面相，很正派的一个人，眼神坚定有神，以后必成大器。就是年龄太小了，做他的孙女婿他还是可以考虑的。在他这里从来没有门第一说。

　　(本章完).

　　念北风


    本章完