149一起干活-第2/2页

苏青鸾把香蕉块用笊篱捞了出来，放在一旁备用，又把热油倒回原本的罐子当中。

古代自然没有洗涤剂之类，不过草木灰是现成的油锅清洗剂。苏青鸾一边内心感叹这草木灰实在是万能，一边将铁锅洗刷干净，加入少量的清水和白糖。

其实用油和水都可以炒糖浆，不过苏青鸾是第一次用这种传统的炉灶炒，还不是能够那么准确地控制火候。

而炒糖浆这个活儿就是哪怕稍微火候过了一点点，糖浆就会瞬间翻砂，苏青鸾为了避免这种初级的翻车，干脆采取了更加稳妥起见的水炒法，这样更加不容易炒糊。

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    本章完