第64章 来了个研究生

    其他人忙碌，顾梁和赵小梦待在前台，盘点营收，晚上做了十五桌，所以一天二十七桌。

    没有包厢，八千出头的营业额，客单价比之前做活动稍微高了点。

    基本稳住了，也就是开业大促销结束后，营业额没有什么影响，周一营业额过万是因为有包厢，双休是因为本来就会有更多营业额的。

    中端餐饮跟低端不同，除了可能有少数富豪之类的外，来吃的人不是解决一日三餐，而是改善伙食。

    节假日才是客流量爆发的时候，一般营业额必然会高很多。

    所以抛开优惠活动带来的人，其实也算在增加，不过只有一天，不好下结论，有待继续观察。

    因为开业一周的优惠力度太大，是会自带流量的，一些人本来去其他地方吃，也会选择改变主意，来东山居。

    等盘点完的时候，后厨那边已经好了。

    因为今天只是试做，制作的数量也不多，还有苏彤帮忙。

    十二个热气腾腾，直径约十公分的大号苏式月饼，一个盘子放一个，看到的时候，顾梁也有点小小的惊喜。

    因为是很传统的那种苏式月饼，并非市场上卖的那种保质期半年以上的预包装月饼。

    外观就是扁扁的一个圆饼，厚度约一公分，现在的人应该很难吃到了，也只有聚香楼那种老字号有卖。

    市场上卖的一般都是三到五公分，厚度超过两公分，且不少是类半圆形的。

    像这种像大圆盘的传统苏式月饼不多见了。

    食材买了，但今晚没做广式月饼，因为要用模具，早上雇佣结束后，顾梁就在网上下单了，都是半定制模具，可以打店铺LOGO的。

    要明天或后天到，今晚还做不出来。

    “现在开吃，每人一个，多出的我拿走，冷了再吃。”苏式月饼趁热吃才是最佳的，冷了口感会差很多，特别是肉馅。

    但外面买的都是冷的，现在是试吃，冷热都要尝试一下。

    顾梁拿了一盘，用食品专用纸包住月饼拿起来，一口咬下去，外皮立刻就散了开来，有种千层酥的感觉，里面的红豆沙还冒着一股淡淡的热气。

    “不错，好吃。”

    “很好吃。”

    “第一次就这么厉害了。”

    其他人也赞不绝口。

    但顾梁知道，主要还是因为今晚吃的是热的，大部分人没有吃过热月饼，初次吃到热的，自然会被惊艳。

    晚上关门的时候，顾梁将剩下的几个打包带走，晚上和明天早上各吃一个冷的。

    果然没有热的好吃。

    趁热吃是没有很甜腻的感觉的，冷掉后再吃，就会觉得很甜了，只是豆沙结块后，吃起来口感更粗糙，反而别有一种风味。

    总之，虽然没再有惊艳的感觉，但仍然比他想象的好很多，反正不会比从超市买的差。

    也就是说，第一次做出来的，也是可以直接出售的。

    满足这点就够了。

    第二天大清早，试吃过月饼，顾梁就去店里了，刚从电梯里出来，手机就响了，是赵小梦打来的。

    新员工于倩儿到了。

    记得是下午报到的，来的早了点。

    于倩儿人很高，一米七五是有的，比赵小梦都高，赵小梦大约一米七左右，已经很高了。...
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