第53章 侃侃而谈的王森



    因为游戏雇佣的厨师走了,菜品口味也会变,师生、研究所等有替代食堂的群体,因为食堂也足够便宜,他们并不是很在意降价因素,那么消费频次会下降。

    这么大的学生群体,业绩下降也会很多。

    然后成本也会增加,主要是人工成本。

    就算只有十几万的月营业额,服务员三个都是要的,大概率是不够的,厨师两三人也是要的,除非将炒饭类砍掉,可以省下一个厨师。

    一个月剩下的利润就只有两三万,一年不到三十万。

    顾梁是大学生创业加小微企业,可以免点税,前三年有优惠的,别人还要交税。

    这是理想状态,万一运营出现点差错,会继续掉营业额,通常掉了就很难涨回来的。

    大师兄之类来一波,就会更加艰难了。

    低端餐饮抗风险能力很低。

    所以,之前顾梁是有考虑过让他父母接管这家店的,毕竟将一家店做起来不容易,但仔细算了算,还是放弃了。

    这种完全靠走量的店赚的只是辛苦钱。

    “那你这边的生意不做,去哪里高就啊?”王森说道。

    “翡翠城那边,开大餐厅了。”顾梁说道。

    “不会吧,你做什么品类?”王森说道。

    “饭店。”顾梁回道:“苏菜、浙菜和沪菜类,跟本地菜差不多。”

    继续谈了会儿,顾梁就知道了,顾丽莉居然辞掉了工作,也在翡翠城那边开了家店。

    也在C栋,一楼,购物街附近,但算内广场店面,因为在购物街进入内广场的夹角处,就是休闲平台下,位置很不错,五十来个平方,做火锅。

    店铺装修已经结束,王森有工作,双休来帮忙。

    大概就是这么个情况。

    “楼上那个两百多平的居然被你拿去了。”知道顾梁的店铺位置后,王森再次震惊了。

    他心说,好好的快餐类不做,居然做饭店类。

    一开还是这么大的店,难道不担心被租金压垮,果然还是太年轻了,无知者无畏。

    “没办法,店面太小,以后还要搬来搬去,麻烦。”顾梁讲的也是大实话,“一步到位,可以省去很多事情。”

    “嗯嗯。”王森感觉被暴击了,这B装的是不是太过了点。

    “不过你这店的位置不行,一下子又开这么大的店,你应该要楼下的店面,几十个平方就够的。”

    王森款款而谈了起来,他不是很能理解顾梁的选择,待在二楼,位置没优势,租金其实也便宜不了多少。

    做的品类也没什么优势,跟本地那些品牌连锁店比起来,不仅品牌知名度没优势,人才方面更是没什么优势。

    虽然东海市的本地连锁品牌餐饮店走不出去,只能混周边地区,但有几家在东海市还是很强势的。

    他们是各商圈的常客,名声在外。

    翡翠城这边也有两家入驻。

    一家个人店,还是这么大面积的店面,成本这么高,怎么跟人家竞争,完全没办法的,分分钟被打垮。

    “炒菜类的饭店,又要雇专业厨师,又要备大量不同种类的食材,服务员数量也更多,做这个没中央厨房很难的,厨师一走,菜的口味立刻大变样。”

    王森家里以前开过好几次餐饮店,他自己毕业后也开过一次,亏的比较大,都交了学费,对这行有些懂。...
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