第14章：提炼精盐

    在古代，想提炼出精盐不容易。

    通过融化过滤方法，只能过滤掉细沙杂质，无法过滤溶于水的氯化镁、氯化钙、硫酸钠等杂质。

    其中氯化镁苦涩味很重，很难吃，氯化钙和硫酸钠有毒，长期食用容易引发慢性疾病。

    所以只是过滤煮干的盐，虽然白白细细，但依旧属于粗盐，不是细盐。

    不是说磨细的盐就是细盐。

    细盐是没有杂质，主要成分是氯化钠的盐，又称钠盐、精盐。

    身在古代社会，没有化工设备和原料，想提炼出精盐只有一个办法，那就是热溶度洗盐法。

    先把粗盐溶解进沸水里，再加入草木灰，用草木灰的钾离子置换出氯化镁的镁离子，再进行过滤操作。

    接着把过滤好的盐水煮沸挥发水分，直到还剩下一半盐水，此时的盐水称为浓卤水。

    取三分之一浓卤水冷却结晶过滤备用。

    冷却结晶过滤后的浓卤水，比高温浓卤水淡很多，加热到沸点后，可继续溶解氯化钾、氯化钙、硫酸钠等热溶解度不稳定的物质。

    另外三分之二浓卤水则继续煮，直到水分挥发干净得到白粗盐为止。

    再把备用的浓卤水煮沸，控制火候使浓卤水一直处于100℃左右。

    将磨成粉末的白粗盐倒进高温浓卤水之中，用搅拌工具反复洗盐一刻钟，然后把不融化的盐过滤出来，烘干，这些盐就是精盐了。

    其原理很简单。

    钠盐，也就是氯化钠的热溶解度相对稳定，70℃的水与100℃水差别不大，溶于水饱和后就很难再融化，提升温度也不会再溶于水，保持固态状态。

    而氯化钾、氯化钙、硫酸钠等物质，它们的热溶解度不稳定，只要水的温度一直提升，它们就可以源源不断地溶进去，成为液态。

    沸腾的浓卤水之中，氯化钠已经完全饱和，因此用它清洗白粗盐，只会溶解掉白粗盐中的氯化钾、氯化钙、硫酸钠等物质，不会溶解氯化钠。

    所以清洗后的盐，不溶于浓卤水部分，就是纯度较高的氯化钠，过滤出来烘干即为精盐。

    虽然洗盐法得到的钠盐远远比不上现代的碘盐健康，但这样的钠盐纯度高，没有多少杂质，无苦涩味，无毒，可长期食用。

    身处大唐贞观年间，普通人有盐吃就不错了，很多百姓粗盐都吃不上，所以精纯的钠盐完全可以当做奢饰品，价值堪比金银。

    唐小鱼能用这么简陋的工具，提炼出精纯的氯化钠，也就是钠盐，已经是他制盐的极限，至少短时间内无法超越。

    洗盐方法提炼精盐消耗很大，不仅要消耗大量草木柴火和煤炭，还会浪费不少粗盐。

    在这连粗盐都吃不上的年代里，唐小鱼不提倡大量提炼精盐贩卖，提炼少量当奢饰品自给自足使用还行。

    李世民说得没错，吃粗盐会留下中毒隐患，但不吃盐死得更快。

    对于普通百姓来说，粗盐是最优选择，隔三岔五吃一点，维持体内钠元素需求，那就可以了。

    贞观年间的大唐，虽然有很长的沿海线区域，但晒盐工艺在宋朝才刚刚出现，清朝才完善，大唐时期的人们只会煮海水获得粗盐，效率非常低，根本不够普及全民。

    要不是朝廷发现了几个盐矿，普通百姓根本买不到粗盐，现在隔三岔五能买到一点点粗盐吃，人们已经很知足……...
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