第四十一章 新菜1-第2/3页

        “正是，今天一早东家便让谢掌柜送来这个，让我交给你。”管事说道。

        还真是那家伙。

        沈晴发现，这个比自己现在实际年龄大不了多少的小少年，办事情还挺细致，知道给自己准备一份他们的菜单，免得做重复了，也让自己心里有个底，知道他们酒楼的菜品如何。

        沈晴低头再次认真细看这份菜单，上到飞禽，下到走兽，能拿来吃的这里基本都有。

        难怪石头曾说过，这里什么菜式没有，自己又哪有什么新菜谱。

        对着这些菜单再细细琢磨，发现这其中有一个问题，就是食材都是稀罕东西，但做法都很普通，不是蒸就是炒，只是起的菜名都很别致罢了。

        知道这些就足够了。

        沈晴收起菜单，走到食材区，对桌上地上的食材一一扫过，寻找自己可用来创新的东西。

        一位大婶站在厨房的一角，在一个大菜板上挥刀斩鸡。

        一只只被拔了毛去了膛的鸡放在一个大筐里，大婶将鸡拿出，利索的斩头去尾，再把膝关节以下部分切掉。

        大菜刀一推，这些被切下来无用的东西便被推进了另一个大筐，里面已有不少切下来的鸡头鸡尾和鸡脚。

        切剩下的鸡随手又丢入一个大筐，等待厨师将其烹饪。

        “大婶，这个筐里的东西最后怎么处理？”

        沈晴指着那筐被切得乱七八糟的东西。

        “我们酒楼不用这些边角料，这些东西最后拿去喂猪。”

        大婶看也不看沈晴，觉得这么这个没长开的小丫头能有什么本事，连这些边角料都不知道，居然还被东家、掌柜和管理这么礼遇。

        喂猪？

        好吧，看来旧社会吃的真是精致，这些东西放在自己的前世，分分钟都能成美食。

        沈晴走回管事大叔身边，轻声说道：

        “现在开始吧。”

        管事看着沈晴镇定自若的样子，看来她心里有数了。

        看了自家的菜单，这么快就能想出新菜谱，这位姑娘不简单呀，一会儿就要看看是不是真的能做出什么新鲜东西。

        挥退了厨房里的其他人，管事静静站立一旁，等着沈晴的大展伸手。

        沈晴暗自琢磨，看来就算是学道菜，也不是什么人都可以学，毕竟那是人家花了银子买的独家垄断。

        沈晴走到刚才那位斩鸡大婶的位置，从旁边的余料筐里分捡出那些带着腿骨的鸡脚，留下看着还算肥大的，用刀把腿骨切掉，只留下脚掌。

        掂了掂，差不多有一斤重，便拿到水盆边开始清洗。...
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