第五百八十五章 萧鹏的新目标-第2/3页

    海胆是一种古老的物种，存世至今也有上亿年历史了，它们能生存至今，或许因为他们的多样性，广泛分布于世界各地的海洋！从浅海到深海都能找到它们的踪迹，而马粪海胆是一种小型海胆，只有五六公分的大小。表面密布五六毫米长的棘刺，大多为墨绿色，也有灰白色和赤褐色。总之远远看过去，像极了一坨晒干的马粪，因此得名。

    不过马粪海胆名字在拉丁语里的意思，却是‘最美丽’的意思，不知道是不是东西方审美区别的问题。

    马粪海胆名字是很难听，但是它的海胆黄却让人迷恋，那种舌尖感触到的触感和涌动的滋味真是难以言喻。不过恐怕人们想不到的是，平时大家吃的海胆黄，其实是海胆的生殖腺。所以无论雄海胆还是雌海胆，在繁殖季节的都有金黄诱人的海胆黄。萧鹏还看到了其他的几种海胆，例如岛国的虾夷马粪海胆和光棘球海胆，以及赤海胆。

    不过萧鹏最后只选择了马粪海胆和赤海胆。虾夷马粪海胆要在寒冷的水域生长效果更好。而光棘球海胆确实是不错的海胆，在大连有很多养殖，但是萧鹏却不想在千里岩放这种海胆，远近很简单，棘刺太长！那简直是潜水者的噩梦，萧鹏也不会去笼养，今后有了这玩意，那对捕捞象拔蚌更是增加了难度，而赤海胆，是一种更小的海胆，海胆黄薄而扁平，但是口感却很浓郁鲜甜。不过赤海胆的产量一直是个问题。萧鹏倒不操心这个。

    萧鹏还想过要引进文蛤，毕竟号称天下第一鲜的文蛤，味道可是极其鲜美的，但是考虑到文蛤养殖已经太有规模化了，而且北方人更喜欢吃花蛤，再加上萧鹏已经决定引进象拔蚌了，文蛤也就先算了吧。

    不过萧鹏也找到了更好的海产：海参！准确的说，是仿刺参。

    海参自古以来，都是华夏人最喜欢的海产之一。被誉为‘海味八珍’之一。全世界一共一千多种海参，形态多样颜色丰富，在各大海域都有它们的身影，从外观上来讲，大致上可以分为两种海参，一种是背面光滑，称为光参，而背上有刺的，则被称为刺参。

    仿刺参，也就是大家嘴里的‘刺参’了。在华夏，大连和烟台出产的仿刺参大名鼎鼎。

    别看仿刺参多了一个‘仿’字，就觉得人家是冒牌货，它几乎是市面上最主流的食用海参了。被誉为是‘参中之冠’，倍受食客追捧。

    以前寻常百姓家里想吃仿刺参并非易事，除了身价被大肆炒作抬高外，它们自身娇嫩也是重要原因之一，仿刺参离开海水后，在几个小事内会缓慢发生化皮现象，也就是‘自溶’，最后变成一滩胶水，这是由于仿刺参体内的自溶酶在作怪。渔民们为了保存参体，常加盐晒干制成干活，防止其自溶。所以想吃新鲜的仿刺参，只能在北方。不过现在台岛、福建都克服了这一难题，用低温海水成功繁殖了仿刺参。大规模的养殖产业渐渐似的仿刺参进入了千家万户的餐桌上。

    不过不管是干品还是新鲜的，仿刺参好吃不好吃，全靠的是料理手艺。因为仿刺参本身并没有味道，反而有股腥味。烧制时还要掌握火候，负责味如嚼蜡。鲁菜的代表作葱烧海参则很好地解决了这个问题：把刺身开膛破土，切成参条，用鸡汤焯水后，和葱白一起爆炒，再加入料酒酱油，倒入高汤煨制，最后勾芡起过，可以说是海参最好的吃法。

    走了一圈，也就这几样入了萧鹏的眼，萧鹏刚想跟他们谈谈买苗的事情，却发现旁边有一个加拿大厂商，场上LOGO看起来倒让人挺眼熟，萧鹏回忆了半天，这才想起了起来：沃顿渔业！尼尔森家的渔业公司！

    萧鹏来了兴趣，凑上去拿了份宣传材料。没想到沃顿渔业主打的产品到很合萧鹏喂口，竟然是波士顿龙虾，也就是缅因龙虾！千里岩只有锦绣龙虾，多一个波士顿龙虾也不错。

    说起来比较好笑，波士顿龙虾尽管名字里叫龙虾，但是却不是龙虾，而是属于鳌虾。样子和我们平时吃的小龙虾一样，长着两个大鳌，而真正的龙虾是没有那大鳌的。但是在很多华夏人眼里，这种长大鳌的龙虾才是真正的龙虾。而真正的龙虾反而被人认为不是正宗的龙虾。...
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