第一百二十七章 丑鱼之王黄鮟鱇-第3/3页

    当然，美食的世界里，从不看脸。这类栖息于深海，长相放纵，游速缓慢整天趴窝的丑鱼，却口感出众，尤其是它们的鱼肉里富含胶质，肌肉纤维弹性十足，吃起来像虾肉一般，不管是做刺身煎炸炖煮红烧，怎么做都好吃！

    在岛国，鮟鱇鱼被誉为人间美味，更有关西河鲀，关东鮟鱇的说法。甚至由于鮟鱇鱼表皮滑，才菜板上不容易切，需要吊起来处理，所以怎么切鮟鱇鱼，都变成了当地传统的表演项目。在岛国很多寿司店在处理鮟鱇鱼时，都会让厨师在寿司店门口展示切割技巧，吸引顾客。

    不过鮟鱇鱼肉虽说美味，但是却并不是鮟鱇鱼身上最可口珍贵的。鮟鱇鱼身上最好吃的部分，是它的肝。

    在华夏有的人买到鮟鱇鱼，在处理鱼时，习惯的掏干净内脏，这绝对是暴殄天物，扔掉了鮟鱇鱼身上最美味的地方。

    要知道，鮟鱇鱼肝，可是被誉为深海鹅肝。两者比较起来，安康鱼肝更加绵软细嫩，味道清新，没有鹅肝的油腻感。

    总而言之一句话，这是一种口味和长相呈现最巨大差异的鱼类。

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