第52章 味道

屋子里弥漫着浓厚的鲜虾味,  经过热油煎出来的虾油冲杂入香醇的酒香，在屋子里四处缭绕，专门往人鼻息里钻。

        绯红的虾肉被薄脆的虾壳所包裹,  盛昭池拿着铲子翻动几下锅中的大虾,  将准备在一边备用的葱段和姜蒜末加入锅中，用锅中的虾油炒出葱姜蒜的香味。

        经过翻拌，加入锅中的那一撮葱段和姜蒜末被打乱了方阵，四处散落在大虾中间，锅中的余油正一点点地给它们加热。

        紧接着,  盛昭池拿过一早兑好放在一边备用的料汁，同浇淋料酒一般,  将料汁绕着锅边,  缓缓淋入。

        墨色的料汁冲击着殷红的大虾，每一只大虾都沾染上了刚倒入的料汁。

        料汁的分量并不多，没过多久,  锅下的大火就将料汁烧开,  一点点冒着细碎的小泡泡,  混着煎出来的虾油变成鲜香诱人的汤汁。

        混着虾油的汤汁顺着虾壳的缝隙一点点渗透进虾肉里,  被剪开的虾头处已经布满的汤汁,  酥脆煸软的虾头壳里溢出剩余的红色虾膏,  白嫩的虾肉每一段都被红色的纹路所隔断。深色的汤汁贴紧在虾壳和虾肉中间,  一点点的将味道渗透进最深层的虾肉里,  这样一咬下去就是满口的鲜香味,  滑嫩的口感和适如其分的满口汤汁。

        加入了料汁以后的大虾香味更加浓郁了,  刘厨役不知不觉地放下环抱着的双手,  猛吸一口气,  “这味道真的是太香了。”

        在这个十分落后的时代,  人们只知道蒸和煮，煎炒煸炸那是很以后才会有的。

        盛昭池淡笑：“待会可以尝尝看，这法子做出来的大虾，下饭下酒都是一绝。”

        大虾熟成的速度很快，就好比清水煮熟的白灼虾一般，只要锅中飘起浮沫和大虾由生转红以后，就可以打捞出来食用了。

        所以不需要煮太久，不然肉质会老。

        等锅中的汤汁开始有缩减的架势，这时候就可以将油焖大虾出锅了。

        切得细碎的姜蒜末已经夹杂混进汤汁里不见了踪影，唯有沾着汤汁的葱段混迹在大虾中间，有红有绿。

        白色雕着花纹的瓷盘里，排列整齐的油焖大虾每一只都裹满了汤汁，新鲜翠绿的葱段分散均匀的点缀在期间。

        所有菜都准备妥当了，刘厨役将摆的最好看的那一盘放在一边的案桌上，转身掀开里间的帷布，没一会儿就小心地提着准备好的食盒走了出来。

        他将食盒稳稳的放在案桌上，剩下的酱炒茄子、蛤蜊豆腐汤和酸辣土豆丝已经搁置在了里层，只需要将这会子做好的油焖大虾放在最上层，盖好盖子就能送出去了。

        “给我吧。”王厨役将刘厨役那副恨不得当场表演吞舌头的模样，就知道他已经迫不及待想尝尝剩下的几道菜了。

        刘厨役嘿嘿地笑了两声，将食盒递给王厨役，“你可得快些回来，否则我们都吃光了，你就留在这舔盘子吧。”...
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