第5章：制酒、炒茶篇

次日，一早，

顾南风简单收拾片刻便出了门，城东田家酒肆位于田家大院对面，渭水之上，四面大门齐开，一共两层。

齐人本就善于经商又家产丰富，故经过几年经营田家酒肆已经成为江州酒肆第一家，分店遍布整个江州城，远近闻名，田家酒肆距离春生院两里路程，半时辰不到便已至。

一到门口便有人向前问道“小公子，可是要买酒？”

顾南风看着这豪华大门行礼道“家中有贵客到来，父亲命我来买些酒水”。

小厮带着顾南风来到柜台，指者柜子上的陶瓷罐介绍道“这是椒酒、果酒、菊花酒、桂酒、浊酒、昔酒，但当下最好莫过于这昔酒”。

“这是为何？”

“公子，您有所不知，这昔酒也叫春酒，冬酿春熟、酒色清澈、酒味醇厚，平常用于祭祀，现也用于招待贵客”，

“公子你买此酒最是合适，此酒如今新熟最是香醇”。

“每种都来一樽”，

......

看着桌前各式各样的酒水，顾南风十分诧异，他所知道的酒，一般都是如水一般清澈见底，也有葡萄酒、啤酒各种各样颜色的酒，但是像眼前这种，乳白色、紫色等常见的还好，这绿色、青色、黑色的真的能喝。

古人可真是不怕死呀，什么都敢吃。说到吃，广州人可是这方面的专家，什么都敢吃，但当他们看到眼前的黑暗料理，估计也是......

这昔酒倒也算清澈，还有这浊酒倒是和水花酒有一些相似，顾南风先尝试了其中比较正常的酒水。

尝完后顾南风发现，除了昔酒有些微辣感，浊酒与果酒都是甜味，怪不得古人喜欢喝酒动不动就是千杯不醉，这酒度数也低了，昔酒大约七度，其余的都是一两度。

【周，是一个特别注重礼仪的王朝，祭祀是一种告慰上天的礼仪，古人认为王权天授，神凌驾于万物之上，所以祭祀特别庄严隆重，而昔酒是祭祀的御用酒，世人极为重视，工序比较复杂，用料也非常讲究，刚开始只有皇家与大贵族可以使用。

春秋战国，孔夫子称呼这个时代礼乐崩坏，最讲礼乐的宋、鲁等国都被灭了，墨守成规、不知变通，亡国是迟早的事。春秋战国打仗也特别讲礼仪，战场上不杀白发年老的人、不乘胜追击、不能趁人之危等，但因为一个人的出现，这一切都改变了，这个人就是孙武，他讲究‘兵者、诡道也......’，反正就是趁你病要你命，尽可能地增加自己的胜算......】。

顾南风每种酒走马观花式地尝试了一下，最后买了一些昔酒，拿了一点酒曲才走。

......

顾南风小时候家里经常自制白酒、茶叶、五谷等农产品拿去卖，所以从小便知道这些常识。看了看手里的酒曲，研究了一会，认为有问题，技术不成熟，所以决定自制酒曲。

顾南风便找了些车前草、马鞭草、甘草等中草药，以及一些常见的树叶如竹叶、桂枝叶、枇杷叶、桑树叶等，然后就是准备稻、秫、稷、麦等，又找了匠人做了蒸笼，买了青铜盆。

......

过了几日，顾南风慢慢适应现在的生活节奏，每天早上围着渭水河畔跑步，在别人眼中顾南风就是一个异类，渐渐地周围的人也认识到了这一家人，他们看到这一群孤儿寡母怪可怜的，所以邻居都原意帮衬、帮衬这家人，桓氏也和周围邻居也相互认识了。

酒曲发酵好了，便用竹子代替蒸馏管，先将谷物浸泡两个时辰，然后是蒸，蒸熟之后，晾干发凉，然后加酒曲就是装在陶瓷罐里发酵，这个发酵过程需要半个月左右，为了控制温度，顾南风还特意在院子里挖了一个地窖，冬天地窖里的温度基本在二十多度左右，顾南风又用了一个下午时间，把剩下的谷物全部发酵放入地窖中。

看着顾南风把地窖封好后，又盖了一层稻草。

“完成”。

“小风呀，你这是做什么呀？”不远处背着小萳抱着姬儒（桓媳雪之子）的桓氏还是忍不住问道。

“雪姨，这是我们的发财之道，到时候你就知道了”。

“对了，雪姨小汐呢”

“小汐拿着你新做的玩具到隔壁，找苏家兄妹玩了”。

......

这些天顾南风踏遍江州城，才在一个医者家里找到几棵茶树，顾南风好说歹说才买了一棵回家种在院子里。...
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