第31章 麻辣串串

回家时已经是下午四点,可以弄晚餐了。

        张红霞一边把买的东西搬出来一边问：“闺女，猪肝和猪心肺咋吃呀？”

        这两个玩意儿必须尽快吃，要是放到明天就不新鲜了。

        苏淼淼买的时候就有想法了,微笑着回道：“咱们做麻辣烫吧！”

        苏淼淼说的麻辣烫是老式麻辣烫，有点像四川的串串香，用竹签串好食材后放在高汤里炖煮。

        这种麻辣烫是苏淼淼小时候最爱的味道，特别是里面带着脆骨的猪心肺，一口咬下去嘎嘣脆，再配上一碗用高汤烫熟加了各种料的米粉,那滋味别提了,光想想就忍不住咽口水。

        苏淼淼沉浸在回忆里,张红霞却听得一头雾水。

        “麻辣串，那是什么东西？”

        一句话两句话解释不清楚，苏淼淼只能说一句，“妈,你看到后面就知道了。”

        “行吧！今天妈在家，要做啥你尽管说。”

        反正现在张红霞深刻明白一个道理,那就是在吃的这方面,她只要听苏淼淼的就对了。

        苏淼淼也是这个想法，做麻辣串可不是三两下就能做出来的，要是只有她一个人的话,估计弄到半夜也不一定能弄好，她妈能帮忙最好不过了。

        首先肯定是清洗食材，猪心肺吃的时候挺香，但不得不说，洗的时候太麻烦了。

        想要把猪心肺洗得白白净净的，必须往猪心肺的肺管里面多次灌水,同时不停的轻轻拍打猪心肺外边，直到把血水全部洗出来才行。

        这个过程起码要花费半个多小时到一个小时，水也要用掉很多。

        幸好苏家有个手压水井，不用去挑水，要是挑水洗，苏淼淼说不定不吃了。

        其次是串串的签子，没有签子的麻辣串是没有灵魂的，可北方没有竹子，做不了竹签，苏淼淼只能让她大哥们去砍一些小树枝做些树签子。

        把所有人支使的团团转后，苏淼淼才将猪蹄中间的大骨剔出来，用斧头从砍成两半，加上鱿鱼熬最重要的汤底。

        至于猪蹄上的肉，苏淼淼切了一点点瘦肉打算待会放进麻辣串里面，剩下的肉就先用盐腌上，放在井里明天再弄。

        除了肉，蔬菜也不能少，不过这个季节能吃的东西实在太少了，自留地里的各种菜才刚冒芽，又没地方买，苏淼淼只能再次拿出萝卜土豆白菜，将就吃一顿。

        至于最重要的粉条，没有，苏淼淼只能用面粉擀了一点面条。

        由于面粉不多，苏淼淼没做多少面条，就是让大家尝个鲜。

        全家忙得热火朝天，一个小时后，铁锅里的大骨头汤慢慢变成了奶白色，“咕噜咕噜”冒着泡泡。

        骨汤淡淡的香味也冒了出来，明明很清淡，却像扎根在人的心里似的，令人一直惦记着。...
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