第10章 香飘十里的卤肉-第2/4页

        不过，赵本份还是舍不得拿好东西给苏淼淼糟蹋，因此她们一进后厨赵本份就迫不及待说：“今儿的牛肉和猪腱子肉全是俺的，剩下的你们随便挑。”

        张红霞瞟了一眼今天的肉眸中就冒出了火，“赵师傅你不觉得有点过了吗？好肉你全挑走了，就给俺们剩个猪头，那玩意儿咋吃啊！”

        赵本份嘴里叼了根牙签，看都不看张红霞，“是你说你闺女厉害的很，既然有本事，料理一个猪头应该不在话下。”

        “你……”

        “妈，”苏淼淼及时阻拦了张红霞，附在她耳边说：“别和无关紧要的吵吵，我能把猪头弄的比其它肉更好吃。”

        有苏淼淼这句话，张红霞只能妥协，暂时咽下了怒火。

        但她心里还是堵得慌，就鄙夷的瞪了赵本份一眼，“哼！俺们不和小人计较。”

        赵本份：“你说谁呢？”

        张红霞：“谁心虚就是谁！”

        这话把赵本份噎住了，一时间没能想到反驳的话，赵本份只能憋屈的说：“好男不跟女斗。”

        张红霞：“切~”

        赵本份：草（一种植物）

        看赵本份气的面红脖子粗，张红霞心里才畅快了点。

        嘴角上扬，张红霞挑了挑右眉小声问苏淼淼，“闺女，你打算弄个啥？”

        苏淼淼笑着回答，“是卤味。”

        猪头可是做卤味最好的食材，卤过的猪头肥而不腻，q弹有嚼劲，口感丰富。

        特别是猪耳朵，又脆又弹牙，淋上红彤彤的辣椒油一拌，那滋味，简直光想想就能让人流口水。

        苏淼淼最爱的就是猪头肉，然而自打穿越后，她就再也没尝过猪头肉的滋味。

        如今终于能遇上一次，苏淼淼要是不把握这个千载难逢的机会，那她就不配当吃货。

        张红霞都听苏淼淼，母女俩洗了洗手就开始干活了。

        想要卤猪头，首先当然是要把猪头用大火烧一遍，把残留的猪毛全部烧掉。

        这活当然是张红霞来，她非常有经验，一会功夫就把猪头烧的黑漆漆的。

        接着张红霞又把猪头放在热水里泡了泡，再用菜刀轻轻一刮，猪头就变回了白白净净的样子。

        趁着张红霞忙活的时候，苏淼淼去配卤料包。

        想要卤出好的卤味，卤料包是关键，需要的调料多达二三十种，且每一种的分量都不一样，多一点少一点都会影响卤味的味道。

        因为需要的调料太多，想要配出一个完美的卤料包，往往要经过几十此甚至几百次才行。

        苏淼淼也不例外，好在上辈子她已经配了一个自己非常满意的卤料配方，这辈子就不用浪费食材了。...
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