四十七卤杂碎

        猪肚下锅翻炒几下，一阵阵香味从厨房飘到院内。

        低头翻猪肠的李老三，吸溜了一下快流出来的口水。

        他决定了，待会一定要吃三大碗饭，不然对不起自己满身的猪屎臭。

        李老头和李老二一进门就笑问道：“今中午吃什么，我们在院外都闻见了香味了。”

        李老三拎起手里的猪大肠说道：“猪杂碎。”

        李老头：“猪杂碎？不是臭的吗？”

        李老三：“用芭蕉叶洗了之后就不臭了。”

        杨梅听见李老头的声音就从厨房里走出来，问道：“爷爷，我记得咱们家是不是还有剩余的红砖。”

        李老头点：“有，在后院菜地边放着。”

        杨梅：“二叔，你在后院里帮我搭个小灶，我待会有用。”

        李老二：“好咧。”

        搭小灶简单快捷，不到半个时辰就完工了。

        李老二的小灶搭建好，李老三的猪肠子也翻洗好了。

        做好饭菜出来的王氏说道：“梅梅，先吃饭，吃好饭在弄你说的卤肉。”

        杨梅把釜放在灶上回答道：“好的。”

        平时爱在饭桌上交流感情的一家子今日，只忙得赢吃忙不赢说话了，深怕自己少吃一口。

        吃完饭后，杨梅把今早李老三买来的大料拿出来，摆放在桌子上：“奶奶，我说的很好很好吃的卤杂碎就是把大料和杂碎放在一起煮。”

        王氏正准备把大杂碎放入釜里的时候，忽然发觉哪里不对，凭她四十多年做菜经验，卤肉肯定不会像杨梅说的这样简单。

        王氏问道：“梅梅，大料比例放多少？煮多长时间才是最适合？”

        只会吃不会做的杨梅，一脸懵的看着王氏：“需要比例吗？煮熟不就可以了吗？”

        王氏无力看天，对于她再三强调的卤肉持有怀疑心。

        张氏笑道：“梅梅，你让你三叔买回来大料，味道浓烈，放多了很有可能会影响口感的，有些菜要煮的时间越久才会好吃，而有些菜只要煮熟就可以了，我们这是第一次煮猪杂碎，不知道它是要越煮越有味道，还是只用煮一会就好了。”

        “很抱歉，我只知道用大料和猪杂碎煮在一起，就是一道很美味的卤菜，具体做法。”杨梅尴尬的笑道：“呵呵……我还真不知道。”

        “……。”

        一开始说的试来来的，我们都还以为，你会做。

        王氏将先前正准备倒入釜里的大料从新放在桌子上。

        还好她反应快，要不然一大包大料全浪费了，卤肉的调料中有几样要到药材铺里才能买到，老贵了。...
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