第32章 甜蜜发糖天赋vs努力

“想吃什么？”文字言简意赅，看不出感情。

        配图是厨房的一隅，满满的瓜果蔬菜，正中央是一块上好的牛里脊。

        周鸿飞拍完广告便看到了消息，虽然只有短短的四个字，却让他感觉到了自己的归心似箭。

        “去警犬基地。”周鸿飞招呼司机助理，话语里满是急切。

        助理从座位上回身关切道，“周哥，您不累吗，而且现在呀，肯定是有点堵的，您从城西去往城北，差不多都到傍晚了？”

        只见周影帝嘴角微微翘起，直直盯着手机，随口道，“没关系。”指尖却点的飞快。

        “想吃孜然牛肉粒。”

        周鸿飞发出去了，突然又生出了一点小心思，加了一句，“等我一起吃。”

        过了半晌，那边才道，“好。”

        周鸿飞这才安定地放下手机，扯了扯领带，送了送西服纽扣，放松地摊在座位上，闭目开始养神。

        陶乐乐对于周影帝点的菜十分满意，西北菜系，因为孜然风味特别能刺-激人的食欲，有着不拘小节，主料突出的优势。

        它特殊的香辛风味使得肉类呈现出更加独特的异域色彩。

        陶乐乐将牛里脊改刀成拇指宽的小丁，然后用从厨房用纸吸干净水分，在瓷碗里充分透干净血水。

        这道美食吃的就是各类调料，陶乐乐依次加入孜然粉、白胡椒粉腌制入味，再加入一定量的土豆淀粉与鸡蛋清进行勾芡，最撒上食盐、耗油、生抽、料酒进行去腥调味，然后带上一次性手套进行抓匀搅拌。

        待到所有的肉粒都裹上了均匀的调味料，这时便能感觉到肉类有一定的粘手。最后在肉肉的表面撒上植物油，锁住牛肉粒内里的水分。

        另一边将厨房的大锅内倒入宽油，大概是没过铁锅一半的样子。

        热锅凉油，旺火宽油，是所有煎炸食品的必备工序。

        待到油锅烧到六成热，陶乐乐便顺着锅边下入腌制入味的肉粒了，肉粒的表层一滑入锅底，便会激起连绵不绝、此起彼伏的小泡泡，那是食物与植物油的一场浪漫邂逅，是一场高脂肪与高淀粉的深度交流，共赴一场“愉悦”的盛宴。

        土豆淀粉与鸡蛋清在炸制以后为牛肉粒表皮带来酥脆的口感，一口咬下来，热量与油脂在唇齿间迸发。

        刚才用植物油锁住的水分，在油锅里拼命挣扎，却也注定了“只出不进”的宿命，随即发出“滋滋滋”的上下翻滚扑腾之声。

        其独特的香气在高温下分解而出，同时也刺-激着你的嗅觉。

        因此牛肉粒内部的大量水分与调味料被牢牢锁住，无形之中，所有的辛香辣咸滋味被放大，最后在味蕾上形成强有力的冲击。

        炸制食品总是有其特殊的魅力，是镌刻于基因中的人类“欢喜”，其提供的“快速且巨大的能力”是难以拒绝的。...
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